制作材料

（图片展示：http://huixuw.com/zb_users/upload/2025/06/20250606082156174916931649017.jpeg）

1、主料：新鲜大虾500克、番茄2个

2、辅料：蒜末、姜末、葱花、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油

制作步骤

1、准备工作

- 将大虾去头去壳，保留尾巴，剔除虾线，清洗干净后沥干水分。

- 番茄洗净，切成均匀的小块。

- 准备好蒜末、姜末和葱花。

2、虾肉腌制

- 将虾肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，充分拌匀。

- 然后加入少许淀粉，继续拌匀，腌制10分钟，以入味去腥。

3、炒制虾肉

- 锅中倒入适量的食用油，烧至温热。

- 放入腌制好的虾肉，快速翻炒至虾肉变色，捞出备用。

4、炒制番茄汁

- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末和葱花，小火爆香。

- 倒入番茄块，翻炒至番茄出汁。

- 加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。

5、合并虾肉和番茄汁

- 将炒好的虾肉重新放入锅中。

- 翻炒均匀，让虾肉充分吸收番茄汁的香气。

- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。

小贴士

1、虾肉在腌制时，加入少许料酒能有效去腥增香。

2、番茄汁的酸甜度可根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以适当增加番茄的用量。

3、炒制虾肉时，火候不宜过大，以免虾肉过老变硬。

4、番茄汁不宜过早收干，以免影响口感和营养。

番茄大虾，这道简单易学的家常菜，不仅能够丰富我们的餐桌，更能为我们的生活增添一抹色彩，希望大家都能够尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的魅力，祝大家烹饪愉快，用餐愉快！

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