番茄青菜汤，一道既简单又营养的家常佳肴，以其鲜美的味道和简便的制作流程，频繁出现在众多家庭的餐桌上，下面，就让我带领大家轻松学会如何制作这道令人垂涎的番茄青菜汤。

准备食材

1. 番茄：2-3个（根据个人口味适量增减）

2. 青菜：适量（如菠菜、油菜、小白菜等）

3. 猪骨或鸡骨：适量（用于熬制高汤）

4. 姜：几片

5. 葱：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精或味精：适量（可选）

制作步骤

1. 准备高汤：将猪骨或鸡骨清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，熬制成清澈的高汤。

2. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块，便于出汁。

3. 青菜处理：将青菜洗净，切成段或叶，便于快速煮熟。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，大火烧至油热。

5. 炒番茄：待油热后，放入番茄块，快速翻炒至番茄出汁，释放其独特的香气。

6. 加入高汤：将熬好的高汤倒入锅中，大火烧开后转小火，保持汤底的热度。

7. 煮青菜：待汤烧开后，放入青菜段，煮至青菜变软，保持其鲜嫩的口感。

8. 调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精或味精，轻轻搅拌均匀，提升汤的风味。

9. 出锅：将番茄青菜汤盛出，即可趁热享用。

小贴士

1. 番茄的选择：挑选成熟度适中的番茄，这样熬出的汤才会更加鲜美。

2. 番茄的炒制：在炒番茄时，耐心等待其出汁，此时再加入高汤，使汤更加浓郁。

3. 青菜的处理：青菜不宜煮得过久，以免失去口感。

4. 调味：根据个人口味调整盐和鸡精或味精的用量，避免过咸或过淡。

5. 煮汤时的火候：保持火候适中，避免烧干或煮糊，影响汤的品质。

遵循以上步骤，一道美味的番茄青菜汤便制作完成，这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快来动手尝试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的番茄青菜汤！

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