在我国，腐竹作为一种传统的豆制品，深受人们爱，在市场上，假冒伪劣的腐竹屡见不鲜，让消费者难以辨别，如何辨别腐竹的好坏呢？下面，就为大家详细讲解如何轻松辨别腐竹的好坏，远离假冒伪劣！

看外观

1、色泽：优质的腐竹色泽光亮，呈淡或金，有光泽，而劣质腐竹色泽暗淡，发黑或有杂质。

2、形状：优质腐竹条形整齐，粗细均匀，无破损，劣质腐竹形状不规则，有破损或粘连现象。

3、腐竹表面：优质腐竹表面光滑，刺，劣质腐竹表面粗糙，有毛刺或杂质。

闻气味

1、优质腐竹有淡淡的豆香味，无异味，劣质腐竹可能有一股酸味、霉味或异味。

2、注意：有些不法商家为了掩盖腐竹的异味，会添加香精等化学物质，所以仅凭气味判断可能不够准确。

手感

1、优质腐竹质地柔韧，有弹性，不易折断，劣质腐竹质地较硬，易折断。

2、腐竹的吸水性：将腐竹放入水中，优质腐竹吸水性好，体积膨胀明显；劣质腐竹吸水性差，体积膨胀不明显。

品尝

1、优质腐竹口感鲜美，有豆香味，无异味，劣质腐竹口感差，有酸味、霉味或异味。

2、注意：品尝时，不要选择过小的腐竹，因为过小的腐竹可能含有较多的添加剂。

包装

1、优质腐竹包装完好，无破损，标签清晰，生产日期、保质期等齐全。

2、劣质腐竹包装简陋，标签模糊，生产日期、保质期等不齐全。

购买渠道

1、尽量在正规超市、专卖店等有保障的渠道购买腐竹。

2、避免购买街边小摊、无证商贩的腐竹。

辨别腐竹的好坏，主要从外观、气味、手感、品尝和包装等方面进行判断，在购买时，选择正规渠道购买也是关键，希望大家在购买腐竹时，能够学会辨别，远离假冒伪劣，享受美味健康的腐竹佳肴！

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