材料准备

我们来看看制作排骨汤所需的原材料，这里有一张图片展示了部分材料，供您参考。（图片链接：http://lrzmgbk.com/zb_users/upload/2025/06/20250602081631174882339148305.jpeg）

1、排骨：挑选新鲜的猪脊骨或猪排骨，这样的排骨炖出的汤更加醇厚鲜美。

2、调味食材：葱、姜、蒜适量，它们不仅能去腥增香，还能提升汤的整体风味。

3、香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒等，这些香料能赋予排骨汤独特的香气。

4、调味料：料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等，根据个人口味适量添加。

5、清水：适量，以适应不同人的口味。

制作步骤

1、准备工作：将排骨清洗干净，去除血水，切成适中的块状；葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2、焯水：在锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

3、炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火烧开后转小火慢炖。

4、调味：待排骨炖至七成熟时，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

5、炖至熟透：继续小火炖煮，直至排骨熟透，汤汁浓郁。

6、出锅：将炖好的排骨汤盛出，撒上葱花、香菜等装饰，即可享用。

注意事项

1、焯水：焯水时，撇去浮沫，去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。

2、炖煮：炖煮过程中，要经常翻动排骨，防止粘锅。

3、调味：调味料要根据个人口味调整，适量即可。

4、炖煮时间：根据排骨的部位调整炖煮时间，猪脊骨炖煮时间较长，猪排骨炖煮时间较短。

通过以上步骤，相信您已经掌握了制作排骨汤的方法，排骨汤是一道简单易学的家常美食，营养丰富，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的排骨汤，不仅能温暖身心，还能补充营养，提高免疫力，赶快动手试试吧！

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