脆皮烧鸭，这道传承自我国经典的中式佳肴，凭借其香脆可口的外皮和鲜嫩多汁的肉质，赢得了广大食客的喜爱，就让我们共同揭开这道美食的神秘面纱，在家亲手制作这道令人垂涎的脆皮烧鸭，尽享家常烹饪的乐趣。

准备材料

所需食材如下：

鸭子：一只重约1.5公斤的鸭子调料：生姜、葱、酱油、料酒、白糖、八角、花椒、香叶、食用油、蜂蜜等

制作步骤

1. 准备鸭子：宰杀鸭子后，清洗干净，去除内脏和鸭头，用刀背轻轻拍打鸭身，使肉质更加松软。

2. 腌制鸭子：将鸭子放入盆中，加入适量的酱油、料酒、白糖、生姜片、葱段、八角、花椒、香叶等调料，用手揉搓均匀，确保鸭子充分吸收调料，腌制时间为2小时左右。

3. 烧烤鸭子：将腌制好的鸭子取出，用厨房纸巾擦干表面水分，放在烤架上，预热烤箱至200℃，将鸭子放入烤箱中，烤制约1小时。

4. 制作脆皮：在鸭子烤制过程中，准备蜂蜜水，将蜂蜜与适量水混合，搅拌均匀，当鸭子烤至表面呈金黄色时，取出刷上蜂蜜水，再放入烤箱中继续烤制。

5. 重复刷蜂蜜水：每烤制10分钟，取出鸭子，再次刷上蜂蜜水，重复此步骤，直至鸭子烤至表面呈深金黄色，且皮脆肉嫩。

6. 切片装盘：鸭子烤好后，取出放在通风处晾凉，待鸭子完全冷却后，将其切成薄片，摆放在盘中即可。

注意事项

腌制鸭子时，注意调料的用量，以免影响口感。烤制鸭子时，注意掌握烤箱温度和时间，以免烤焦或烤不熟。刷蜂蜜水时，要均匀涂抹，使鸭子表面均匀着色。鸭子切片时，尽量切得薄而均匀，以便更好地品尝肉质。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的家常脆皮烧鸭，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的佳肴，赶快动手尝试吧，让家人和朋友共同享受这份美味吧！

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