烤鸭作为传统的美食之一，一直以来都备受人们爱，而其中最为关键的，就是如何烤出皮脆鸭子的美味，就让我们一起探讨一下怎么样烤的鸭子皮脆的秘诀。

选材

要想烤出皮脆鸭子的美味，选材至关重要，选用肉质鲜嫩、皮薄肉厚的鸭子为佳，市面上常见的鸭子有填鸭、樱桃谷鸭等，可以根据个人口味和预算选择。

腌制

1、准备腌制料：将料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料按比例混合，制成腌制液。

2、腌制过程：将鸭子清洗干净，用刀在鸭皮上划几道口子，以便调料更好地渗透，将鸭子放入腌制液中，浸泡2-3小时，使其充分吸收调料的味道。

烤制

1、预热烤箱：将烤箱预热至180℃，将腌制好的鸭子放入烤盘中。

2、烤制过程：将鸭子放入烤箱中层，烤制20分钟后取出，用刷子在鸭皮上刷上一层蜂蜜水，放入烤箱继续烤制，如此反复刷蜂蜜水，每次烤制10-1钟，共计烤制60分钟左右。

3、烤制技巧：

（1）在烤制过程中，要时刻注意观察鸭子的变化，避免烤焦。

（2）刷蜂蜜水时，要均匀地刷在鸭皮上，不要刷太多，以免影响口感。

（3）烤制过程中，可以适当调整烤箱温度，以达到最佳的烤制效果。

出锅

1、烤制完成后，取出鸭子，让其稍微冷却。

2、用刀将鸭子从脊背处切开，将鸭肉取出，摆放在盘中。

3、将鸭皮卷起，切成片状，摆放在鸭肉旁边。

搭配

烤好的鸭子皮脆肉嫩，搭配一些条、葱丝、甜面酱等，即可品尝到美味的烤鸭。

怎么样烤的鸭子皮脆，关键在于选材、腌制和烤制，掌握好这些技巧，相信你也能在家烤出美味的皮脆鸭子，快快动手尝试吧，享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

相关阅读：

1、擀面杖选购攻略，掌握技巧，选对好帮手

2、正宗老姜酱油寻味指南

3、平茹烹饪技巧与美味秘诀

4、轻松剥白果皮，告别繁琐技巧大公开

5、大米保鲜攻略，揭秘延长保质期的小技巧与注意事项