烤鱼，作为一种极具特色的烹饪方式，深受广大食客的爱，在家中自己动手做烤鱼，不仅能享受到美食带来的满足感，还能增进与家人朋友的感情，如何做烤鱼呢？以下是一些详细的步骤和技巧，让你轻松成为烹饪！

准备工作

1、鱼的选择：烤鱼选用淡水鱼为佳，如草鱼、鲈鱼、黑鱼等，鱼的根据个人好而定，一般以1-2斤为宜。

2、鱼的处理：将鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。

3、腌制：将处理好的鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，腌制30分钟。

4、调制烤鱼酱料：取适量的豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、醋、蒜末、姜末、辣椒面等调料，搅拌均匀。

烤鱼步骤

1、预热烤箱：将烤箱预热至200℃。

2、烤鱼底料：在烤盘上铺上一层锡纸，防止鱼皮粘盘，将腌制好的鱼放在烤盘上，将调制好的烤鱼酱料均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

3、烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制1钟后取出，翻面继续烤制1钟。

4、烤鱼底料：在烤制过程中，可以准备一些蔬菜作为底料，如土豆、洋葱、青椒等，将蔬菜切成块状，与鱼一起放入烤箱中烤制。

5、调味：烤鱼过程中，可以适当调整调料的用量，如适量增加辣椒面、蒜末等，以增加风味。

6、烤制完成：当鱼皮呈现出金，鱼肉熟透时，即可取出，将烤好的鱼放在盘子里，撒上葱花、香菜等点缀。

注意事项

1、鱼的腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2、烤制过程中，注意观察鱼的颜色和熟度，避免烤焦。

3、调料可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒、蒜等。

4、烤鱼时，可以适当调整烤箱温度和时间，以达到最佳口感。

5、烤鱼底料的选择可以根据个人好，如土豆、洋葱、青椒等。

烤鱼搭配

烤鱼可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以搭配一些凉菜、小炒等，丰富餐桌。

烤鱼是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤和技巧，相信你在家也能轻松做出美味的烤鱼，快来动手尝试吧，让你的家人朋友一起品尝这道美食！

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