肉末蒸蛋，一道简单却美味的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受广大食客的爱，在烹饪这道菜时，掌握好蒸制时间至关重要，既能保证蛋液的嫩滑，又能让肉末的香味充分释放，本文将详细解析肉末蒸蛋的烹饪技巧，尤其是蒸制时间的把握。

准备食材

1、鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中，这样蒸出来的蛋口感更佳。

2、猪肉末：选用新鲜猪肉，口感鲜嫩，肉质细腻。

3、葱花、姜末：适量，增加菜肴的香气。

4、食用油、盐、生抽、料酒：适量，调味用。

制作步骤

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，使蛋液更加细腻。

2、将猪肉末放入另一个碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、在蒸锅中加入适量的清水，将锅烧开。

4、将腌制好的肉末均匀地铺在蒸盘上，再倒入搅拌好的蛋液，轻轻晃蒸盘，使肉末和蛋液充分混合。

5、在蛋液表面撒上葱花、姜末，增加香气。

6、将蒸盘放入烧开的蒸锅中，大火蒸制。

蒸制时间

1、肉末蒸蛋的蒸制时间根据火候和蛋液的厚度有所不同，蒸制时间在10-1钟之间。

2、初学者可以先将火调至大火，蒸制钟，转小火继续蒸制5-10分钟，这样既能保证蛋液的嫩滑，又能让肉末熟透。

3、如果蒸锅较大，可以同时蒸制多份肉末蒸蛋，但要注意调整蒸制时间，确保每份菜肴都能熟透。

注意事项

1、肉末蒸蛋的蒸制过程中，要保证蒸锅内的水沸腾，否则会影响蒸制效果。

2、蒸制时，不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽的稳定性，导致蒸制时间延长。

3、肉末蒸蛋的口感与火候密切相关，火候过大或过小都会影响菜肴的口感。

肉末蒸蛋是一道简单易学的家常菜，掌握好蒸制时间是关键，通过本文的解析，相信大家已经对肉末蒸蛋的蒸制时间有了更深入的了解，在烹饪过程中，根据个人口味和火候调整蒸制时间，相信一定能做出一道美味的肉末蒸蛋，祝大家烹饪愉快！

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