在日常生活中，黄油是一种常见的食材，广泛应用于烘焙、烹饪和制作各种美食，市售的黄油不菲，而且成分复杂，不少消费者更倾向于自己动手制作，就让我们一起来探索如何用纯牛奶制作黄油，体验一把变身的神奇魔法。

材料准备

1、纯牛奶：500毫升

2、盐：适量

3、微波炉或炉灶

制作步骤

1、将纯牛奶倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀，盐的加入可以增加黄油的口感，但量不宜过多。

2、将锅置于炉灶上，用中小火加热牛奶，加热过程中，需要不断搅拌，以防牛奶糊底。

3、当牛奶加热至微沸时，转小火继续加热，可以观察到牛奶开始出现分离现象，上层为奶皮，下层为乳清。

4、继续加热，待牛奶煮至出现大量白色泡沫时，立即关火，牛奶已经发生蛋白质凝固，形成凝乳。

5、将煮好的牛奶倒入铺有细纱布或厨房纸巾的碗中，用勺子轻轻压榨，让奶皮和乳清分离。

6、将分离出的乳清倒掉，剩下的奶皮即为初步制成的黄油。

7、将奶皮放入微波炉中，用高火加热1-2分钟，使奶皮融化，取出后，用勺子将融化的奶皮搅拌均匀，直至黄油呈现出均匀的乳白色。

8、将搅拌好的黄油放入冰箱中冷藏，使其凝固，冷藏时间约为1小时。

9、取出黄油，用刀将黄油切成小块，用双手揉搓，去除黄油中的水分和杂质，揉搓过程中，黄油会逐渐变得更加紧实。

10、将揉搓好的黄油再次放入冰箱中冷藏，使其凝固成型，黄油已经基本制作完成。

注意事项

1、制作黄油时，火候不宜过大，以免牛奶糊底。

2、加盐的量可根据个人口味调整，但不宜过多。

3、黄油在冷藏过程中会凝固，取出时可用手轻轻按压，使其变软。

4、制作好的黄油可放入冰箱中保存，保质期约为1周。

通过以上步骤，我们成功地将纯牛奶变身为黄油，自己动手制作黄油，不仅能体验到制作的乐趣，还能确保食材的新鲜和安全，快动手试试吧，为你的美食之旅增添一份独特的味道！

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