准备材料

（图片展示：蔓越莓饼干制作材料）

1、低筋面粉：200克

2、黄油：100克

3、糖粉：50克

4、蔓越莓干：50克

5、鸡蛋：1个

6、泡打粉：1/2茶匙

7、盐：1/4茶匙

制作步骤

1、黄油软化：将黄油切成小块，放置室温中，待其软化至手指轻轻按压即可留下痕迹。

2、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄与蛋白，蛋黄用于和面，蛋白则可用于制作蛋白霜或戚风蛋糕。

3、糖粉与黄油混合：将软化的黄油与糖粉放入大碗中，使用电动打蛋器搅拌至混合物蓬松、颜色变浅。

4、加入蛋黄：将蛋黄加入黄油和糖粉的混合物中，继续搅拌至均匀。

5、加入蔓越莓干：将蔓越莓干加入混合物中，用刮刀翻拌均匀。

6、混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

7、慢慢加入干性材料：将混合好的干性材料慢慢加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。

8、分割面团：将面团分割成若干等份，每份约20克。

9、整形面团：将面团搓成小圆球，置于烤盘上，轻轻按压成饼状。

10、预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

11、烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至饼干边缘呈金黄色。

12、出炉：将饼干从烤箱中取出，放置在冷却架上，待其冷却至室温。

小贴士

1、黄油需充分软化，否则会影响饼干的口感。

2、加入蔓越莓干前，可先用温水浸泡，使蔓越莓干更加脆口。

3、面团不宜过度揉搓，以免变得过于紧实。

4、烤箱温度和烘烤时间需根据实际情况调整，不同烤箱的温度和性能可能有所不同。

5、饼干出炉后，不要立即取出烤盘，让饼干在烤盘上稍微冷却，以防碎裂。

创意搭配

1、在饼干表面刷上一层蛋液，再撒上糖粉，制作成酥皮饼干。

2、将饼干夹入果酱或奶油，制作成夹心饼干。

3、切割饼干成心形、星星形等形状，增添趣味性。

通过以上步骤，相信你已经掌握了如何用烤箱制作蔓越莓饼干，不妨动手尝试，与家人、朋友一同分享这份甜蜜的味道吧！

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