蛋黄油，作为一种传统的食用油，具有丰富的营养价值和独特的风味，它不仅可以作为烹饪调料，还能外用于治疗皮肤病症，是一种非常实用的生活用品，如何熬制出香浓的蛋黄油呢？以下就为大家详细介绍熬制蛋黄油的步骤和技巧。

准备工作

1、材料：新鲜鸡蛋、食盐、不锈钢锅、漏网、玻璃瓶或陶瓷瓶。

2、工具：剪刀、炉灶、火钳、勺子。

熬制步骤

1、打鸡蛋：将新鲜鸡蛋洗净，用剪刀在鸡蛋的一端轻轻剪一小口，使蛋黄露出。

2、清洗蛋黄：将蛋黄取出，用少量食盐搓洗，去除蛋黄上的杂质。

3、油炸蛋黄：将清洗干净的蛋黄放入不锈钢锅中，用火钳轻轻压碎，使蛋黄表面形成小孔。

4、煎炸蛋黄：开小火，慢慢煎炸蛋黄，期间用勺子不断翻动，使蛋黄受热均匀，注意火候，避免蛋黄烧焦。

5、蛋黄熟透：当蛋黄表面呈金，内部熟透时，用漏网将蛋黄取出。

6、煎炸油：将取出蛋黄的油倒入玻璃瓶或陶瓷瓶中，密封保存。

7、再次煎炸：将清洗干净的蛋黄放入锅中，重复步骤4和5，煎炸至蛋黄熟透。

8、蛋黄油制作完成：将煎炸好的蛋黄油倒入之前存放的油中，搅拌均匀，密封保存。

注意事项

1、选择新鲜鸡蛋：新鲜鸡蛋蛋黄油的营养价值更高，口感更佳。

2、控制火候：煎炸蛋黄时，火候不宜过大，以免烧焦，影响口感。

3、清洗蛋黄：清洗蛋黄时，要尽量去除杂质，以免影响蛋黄油的质量。

4、保存蛋黄油：蛋黄油要密封保存，避免氧化变质。

5、食用蛋黄油：蛋黄油可直接用于烹饪，也可外用于治疗皮肤病症。

蛋黄油的营养价值

1、蛋黄富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对健康具有很好的作用。

2、蛋黄油具有润肠通便、养颜美容、抗衰老、提高免疫力等功效。

3、蛋黄油外用于治疗皮肤病症，如湿疹、冻疮、烫伤等，具有消炎、止痛、促进伤口愈合的作用。

熬制蛋黄油是一种既简单又实用的传统技艺，通过掌握正确的步骤和技巧，我们可以在现代生活中享受到这份独特的美味与健康，希望本文能为大家提供帮助，让您在家中轻松制作出香浓的蛋黄油。

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