花生米，又称落花生，是我国传统的油料作物之一，也是日常生活中常见的零食，炸花生米色泽金黄，香脆可口，是许多人爱的美味，如何炸出香脆可口的花生米呢？下面就来为大家详细介绍一下炸花生米的步骤和技巧。

准备材料

1、新鲜花生米：500克

2、食用油：适量

3、盐：适量

4、花椒粉：适量（可选）

5、八角：适量（可选）

炸花生米的步骤

1、花生米预处理：将花生米放入清水中浸泡30分钟，去除杂质和苦味，捞出，沥干水分。

2、热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃左右），放入沥干水分的花生米。

3、炸制花生米：用中火炸至花生米表面呈金，且发出“噼啪”声，这个过程大约需要5-8分钟，具体时间根据花生米的多少和火候调整。

4、控制火候：在炸制过程中，注意控制火候，避免花生米炸焦，可以用锅铲轻轻翻动花生米，使其受热均匀。

5、撒盐调味：当花生米炸至金时，捞出沥油，放入盐和花椒粉（或八角）拌匀，使花生米充分吸收调味料。

6、摆盘：将炸好的花生米倒入盘中，待其冷却后即可食用。

炸花生米的技巧

1、选择新鲜花生米：新鲜花生米口感更佳，炸出的花生米香脆可口。

2、浸泡花生米：浸泡花生米可以去除杂质和苦味，使炸出的花生米更加美味。

3、控制火候：炸制花生米时，火候不宜过大，以免炸焦，可以用锅铲轻轻翻动花生米，使其受热均匀。

4、撒盐调味：炸好的花生米要及时撒盐调味，以免花生米吸油过多，影响口感。

5、摆盘：炸好的花生米待其冷却后，再进行摆盘，以免花生米回软，影响美观。

炸花生米的注意事项

1、炸花生米时，注意安全，避免油溅伤人。

2、炸好的花生米要及时食用，以免变质。

3、花生米不宜多吃，以免引起消化。

炸花生米是一道简单易学的家常菜，只要掌握好技巧，就能炸出香脆可口的花生米，希望大家在制作过程中，注意安全，尽情享受美食带来的。

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