花生米，又称花生、落花生，是一种营养丰富、口感香脆的坚果，在我国，花生米不仅是一种美味的零食，更是餐桌上的常见佳肴，如何才能炒出香脆可口的花生米呢？下面，就为大家详细介绍一下炒花生米的技巧和步骤。

准备食材

1、新鲜花生米：500克

2、食用油：适量

3、盐：适量

4、白糖：适量（可选）

5、花椒粉：适量（可选）

炒花生米的步骤

1、花生米预处理

（1）将新鲜花生米用清水冲洗干净，去除杂质。

（2）将洗净的花生米放入筛子中，沥干水分。

2、炒花生米

（1）锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入沥干水分的花生米。

（2）用中小火翻炒花生米，使其受热均匀，在翻炒过程中，注意观察花生米的颜色变化，防止炒糊。

（3）当花生米炒至表面微黄、有香味飘出时，加入适量盐，继续翻炒。

（4）如需增加口感，可加入适量白糖和花椒粉，翻炒均匀。

3、炒制技巧

（1）炒花生米时，油温不宜过高，以免炒糊，油温控制在5成热左右为宜。

（2）翻炒花生米时，要不断翻动，使其受热均匀，防止炒焦。

（3）炒花生米时，可适量加入白糖和花椒粉，以增加口感。

（4）炒好的花生米应立即出锅，放置在干燥处晾凉，以免回潮。

注意事项

1、花生米在炒制过程中，不宜加入过多水分，以免炒出的花生米不够脆。

2、炒花生米时，要掌握好火候，避免炒糊。

3、炒好的花生米应尽快食用，以免回潮。

炒花生米的营养价值

花生米富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有以下保健作用：

1、增强免疫力：花生米中的蛋白质和脂肪有助于增强免疫力。

2、降低胆固醇：花生米中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇。

3、抗氧化：花生米中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

4、促进消化：花生米中的膳食纤维有助于促进消化。

炒花生米是一道简单易学、美味可口的佳肴，掌握了炒花生米的技巧和步骤，你也能轻松炒出香脆可口的花生米，为家人和朋友带来美味享受，快来试试吧！

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