莲藕，作为我国传统的食材之一，口感脆嫩、营养丰富，深受人们爱，而将莲藕与姜搭配制作凉菜，更是家常菜中的经典之作，为什么凉菜莲藕要放姜呢？本文将为您揭秘姜与莲藕的神奇搭配。

姜的药用价值

1、发汗解表：姜具有发汗解表的作用，能够帮助身体排出寒邪，缓解感冒症状。

2、温中止呕：姜性温，具有温中止呕的功效，对于胃寒、呕吐等症状有很好的缓解作用。

3、抗菌消炎：姜中含有多种抗菌成分，具有抗菌消炎的作用，对于口腔溃疡、咽喉肿痛等炎症有一定的缓解作用。

4、降脂减肥：姜中的姜辣素具有降脂减肥的作用，有助于改善血脂水平，预防心血管疾病。

莲藕的营养价值

1、富含水分：莲藕含有大量的水分，有助于保持肌肤水润，预防皮肤干燥。

2、蛋白质：莲藕中含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。

3、纤维素：莲藕富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4、维生素C：莲藕中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、增强免疫力等作用。

姜与莲藕的神奇搭配

1、风味互补：姜的辛辣味与莲藕的清甜味相互搭配，使凉菜口感更加丰富。

2、提高营养价值：姜中的姜辣素能够促进莲藕中营养物质的吸收，提高莲藕的营养价值。

3、增强免疫力：姜与莲藕的搭配具有发汗解表、抗菌消炎的功效，有助于增强免疫力。

4、促进消化：姜具有温中止呕的作用，与莲藕搭配可以缓解胃寒、呕吐等症状，促进消化。

凉菜莲藕的制作方法

1、准备食材：莲藕、姜、蒜、香菜、醋、生抽、盐、糖、香油。

2、莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、姜蒜切末，香菜切段。

4、锅中加水烧开，将莲藕片焯水，捞出沥干水分。

5、将焯好水的莲藕片放入碗中，加入姜蒜末、香菜段。

6、根据个人口味，加入适量的醋、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀。

7、将凉菜莲藕装盘，即可享用。

凉菜莲藕为什么要放姜？这是因为姜与莲藕的神奇搭配，不仅风味互补，还能提高营养价值，增强免疫力，促进消化，在炎炎夏日，来一份清爽的凉菜莲藕，既解暑又养生，实为夏日美食佳品。

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