随着人们生活水平的提高，餐桌上的美食越来越丰富，福寿螺作为一种受欢迎的水产品，因其肉质鲜美、口感细腻而受到许多人的喜爱，福寿螺的美味背后却隐藏着一定的健康隐患，福寿螺吃了会怎么样呢？本文将为您揭开福寿螺背后的真相。

福寿螺简介

福寿螺，学名Pomacea canaliculata，是一种原产于南美洲的淡水螺类，在我国，福寿螺主要分布在南方地区，如广东、广西、福建等地，由于其繁殖速度快，对水质要求不高，福寿螺在我国已广泛养殖，福寿螺肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有较高的营养价值。

福寿螺的健康隐患

1、寄生虫感染

福寿螺是许多寄生虫的中间宿主，如广州管圆线虫、肺吸虫等，这些寄生虫在福寿螺体内发育，若人食用未煮熟的福寿螺，寄生虫会进入人体，引发各种疾病。

（1）广州管圆线虫病：广州管圆线虫病是一种严重的食源性寄生虫病，主要通过食用未煮熟的福寿螺感染，感染后，患者会出现头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可导致瘫痪、死亡。

（2）肺吸虫病：肺吸虫病是一种慢性寄生虫病，主要通过食用未煮熟的福寿螺感染，感染后，患者会出现咳嗽、胸痛、呼吸困难等症状，严重者可导致肺实质病变。

2、毒素积累

福寿螺在生长过程中，会摄入大量的有机物，其中包括一些有毒物质，若福寿螺生活在污染的水域，其体内毒素积累量会更高，人食用含有毒素的福寿螺，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。

3、肠道感染

福寿螺的肠道内可能存在大量细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，若人食用未煮熟的福寿螺，这些细菌会进入人体，引发肠道感染，出现腹泻、腹痛等症状。

如何安全食用福寿螺

1、选购新鲜福寿螺：购买福寿螺时，应选择外观完整、无破损、无异味的新鲜产品。

2、清洗福寿螺：在烹饪前，应将福寿螺用清水冲洗干净，去除其表面的污物和杂质。

3、煮熟福寿螺：福寿螺的烹饪时间应足够长，以确保寄生虫和细菌被彻底杀死，福寿螺的烹饪时间应在10分钟以上。

4、注意个人卫生：在处理福寿螺的过程中，应注意个人卫生，避免交叉污染。

福寿螺虽然美味，但食用时需注意其背后的健康隐患，为了确保食品安全，我们在食用福寿螺时，应选择新鲜、无污染的产品，并确保其煮熟，我们才能在享受美食的同时，保障身体健康。

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