地衣，是一种由真菌和藻类共生形成的生物体，广泛分布于各地，地衣不仅具有极高的生态价值，还具有一定的食用价值，在人类的历史长河中，地衣一直是人们餐桌上的美味佳肴，本文将为您介绍几种食用的地衣及其营养价值。

石耳

石耳，又名石花菜、石衣，是一种常见的食用地衣，石耳富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效，在我国，石耳常用于煲汤、炒菜、凉拌等。

地耳

地耳，又称木耳菜、地皮菜，是一种生长在树皮上的食用地衣，地耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、润肺止咳等作用，地耳可炒、煮、凉拌，风味独特。

松萝

松萝，又称松叶衣、松针衣，是一种生长在松树上的食用地衣，松萝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等作用，在我国，松萝常用于炖汤、泡酒、泡茶等。

紫芝

紫芝，又称紫芝菌、紫芝衣，是一种生长在朽木上的食用地衣，紫芝富含蛋白质、氨基酸、多糖、微量元素等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫等功效，紫芝可炖汤、泡酒、泡茶，具有独特的香气。

香菇

香菇，又称香蕈、香菌，是一种生长在树木上的食用地衣，香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有降血压、降血脂、抗肿瘤等作用，在我国，香菇可炒、炖、煮、凉拌等多种烹饪方式。

金针菇

金针菇，又称金菇、冬菇，是一种生长在枯木上的食用地衣，金针菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化等作用，在我国，金针菇可炒、炖、煮、凉拌等多种烹饪方式。

黑木耳

黑木耳，又称黑菌、木耳，是一种生长在朽木上的食用地衣，黑木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等营养成分，具有降血压、降血脂、抗血栓等作用，在我国，黑木耳可炒、炖、煮、凉拌等多种烹饪方式。

地衣作为一种天然的食品资源，具有丰富的营养价值和药用价值，在日常生活中，我们可以通过食用这些食用地衣，为身体补充所需的营养，提高免疫力，预防疾病，我们也应该珍惜和保护这些宝贵的自然资源，让大自然的美味继续传承下去。

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