在美食的海洋中，茄子以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多家庭餐桌上的常客，而其中，淹蒜茄子更是以其独特的风味和简单的制作方法，深受广大食客的爱，怎么样才能制作出美味的淹蒜茄子呢？下面，就让我为大家详细介绍一下制作过程。

准备食材

制作淹蒜茄子的主要食材有：

1、茄子：2-3根，根据个人好和茄子的而定。

2、大蒜：3-4瓣，可以根据个人口味适量增减。

3、生抽：适量。

4、老抽：适量。

5、食用油：适量。

6、盐：适量。

7、白糖：适量。

8、醋：适量。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除茄子表面的农药残留。

2、准备大蒜：将大蒜剥皮，切成蒜末。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。

4、炸茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

5、炒蒜末：在锅中留少许油，放入蒜末，炒至金。

6、调味：在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀。

7、加入茄子：将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

8、出锅装盘：将炒好的淹蒜茄子盛出，装入盘中即可。

小贴士

1、茄子在炸制过程中，油温不宜过高，以免炸糊。

2、茄子浸泡在盐水中，可以去除农药残留，同时使茄子更加入味。

3、蒜末的炒制时间不宜过长，以免蒜香味过重。

4、根据个人口味，可以适量增减调料的用量。

5、淹蒜茄子在制作过程中，可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，增加口感和营养。

怎么样制作美味的淹蒜茄子，相信大家已经有所了解，这道菜简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，学会这道菜，既能满足味蕾，又能为家人带来健康，赶快动手尝试一下吧！

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