山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，山药不仅口感绵软，而且具有补脾养胃、益肺止咳的功效，山药可以做什么菜呢？以下就为大家介绍几种山药的烹饪方法，让山药的美味融入我们的日常饮食。

山药炖排骨

1、准备食材：排骨、山药、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2、排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出。

3、山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，放入焯好水的排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、加入山药块，继续炖煮20分钟。

6、最后加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。

清炒山药丝

1、准备食材：山药、胡萝卜、木耳、蒜末、盐、鸡精。

2、山药、胡萝卜、木耳分别洗净，切成细丝。

3、热锅凉油，放入蒜末爆香。

4、加入山药丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。

5、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

山药粥

1、准备食材：山药、大米、清水。

2、山药去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、大米洗净，用清水浸泡30分钟。

4、锅中放入适量水，加入浸泡好的大米，大火烧开后转小火煮至米粒开花。

5、加入山药块，继续煮至山药熟软。

6、加入适量盐调味，即可出锅。

山药炒肉片

1、准备食材：山药、猪肉、木耳、蒜末、盐、鸡精。

2、山药去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、猪肉洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

4、木耳泡发，洗净，切成小块。

5、热锅凉油，放入蒜末爆香。

6、加入腌制好的肉片，炒至变色。

7、加入山药片、木耳块，翻炒均匀。

8、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

山药炖鸡汤

1、准备食材：山药、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2、鸡肉洗净，切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出。

3、山药去皮，切成块，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，放入焯好水的鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、加入山药块，继续炖煮20分钟。

6、最后加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。

山药的烹饪方法多种多样，不仅可以单独成菜，还可以与食材搭配，制作出美味佳肴，让我们一起探索山药的多样美味，让这道营养丰富的食材成为我们餐桌上的常客。

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