山药，作为一种营养价值丰富的食材，在我国有着悠久的历史，山药富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，不仅可以作为菜肴的配料，还可以炖汤、熬粥、制作甜品等，山药的储存却让很多人头疼，我们就来聊聊山药如何储存，帮助大家延长山药的新鲜期，保持其美味。

选择新鲜的山药

储存山药的前提是要选择新鲜的山药，新鲜的山药表面光滑，无病虫害，颜色鲜亮，质地坚实，在购买山药时，要注意以下几点：

1、观察山药表面：新鲜的山药表面应该光滑无损伤，无病虫害。

2、摸山药质地：新鲜的山药质地坚实，手感沉重。

3、闻山药气味：新鲜的山药气味清香，无异味。

山药的储存方法

1、常温储存

将新鲜的山药放入通风、干燥的地方，避免光直射，山药的储存温度以10℃~15℃为宜，在常温下，新鲜的山药可以储存1~2周。

2、阴凉处储存

将新鲜的山药放在阴凉、干燥的地方，如地下室、厨房的角落等，阴凉处可以降低山药的呼吸作用，延长其储存时间，在阴凉处，新鲜的山药可以储存2~3周。

3、沙子储存

将新鲜的山药洗净、晾干，放入沙子中，沙子可以保持山药的湿度，防止山药干燥、变质，在沙子中，新鲜的山药可以储存3~4周。

4、冷藏储存

将新鲜的山药洗净、晾干，用保鲜膜或塑料袋包裹，放入冰箱冷藏室，在冷藏条件下，新鲜的山药可以储存1~2个月。

5、瓶装储存

将新鲜的山药洗净、晾干，放入密封的玻璃瓶中，瓶口用保鲜膜封好，防止山药水分蒸发，在瓶装条件下，新鲜的山药可以储存2~3个月。

储存山药的注意事项

1、避免光直射：光会加速山药的氧化，导致山药变质。

2、避免潮湿：山药容易吸收空气中的水分，导致腐烂。

3、避免与性食物存放在一起：性食物如大蒜、洋葱等会释放出气体，影响山药的品质。

4、及时食用：储存期间，要定期山药的状态，发现变质要及时食用或处理。

山药作为一种营养丰富的食材，其储存方法有很多种，掌握正确的储存方法，可以帮助我们延长山药的新鲜期，保持其美味，在日常生活中，我们要根据实际情况选择合适的储存方法，确保山药的品质，希望这篇文章能帮助到您，让您在享受美味的同时，也能保持山药的营养价值。

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