山药，作为我国传统的保健食材，具有丰富的营养价值和药用功效，山药不仅口感细腻，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，山药如何做好吃呢？下面就来为大家介绍几种山药的烹饪方法，让你轻松做出美味又营养的山药佳肴。

山药炖排骨

1、准备食材：山药一根，排骨500克，红枣10颗，姜片适量，盐适量。

2、将山药去皮，切成滚刀块；排骨洗净，剁成小块；红枣洗净，去核。

3、锅中放入适量清水，加入姜片，大火烧开后，放入排骨焯水去血沫。

4、焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。

5、锅中重新加入适量清水，放入山药、红枣、排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6、最后加入适量盐调味即可。

山药炒肉片

1、准备食材：山药一根，猪肉150克，胡萝卜半根，青椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。

2、将山药去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

3、胡萝卜、青椒分别切成片；葱姜蒜切成末。

4、锅中放入适量清水，加入少许盐，大火烧开后，放入山药片焯水，捞出。

5、锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，放入肉片翻炒至变色。

6、加入胡萝卜片、青椒片、山药片继续翻炒，加入适量盐调味即可。

山药粥

1、准备食材：山药一根，大米100克，枸杞适量。

2、将山药去皮，切成小块；大米洗净。

3、锅中放入适量清水，加入大米、山药块，大火烧开后转小火煮30分钟。

4、加入枸杞，继续煮钟，煮至山药熟烂即可。

山药饼

1、准备食材：山药一根，面粉适量，鸡蛋1个，白糖适量，食用油适量。

2、将山药去皮，切成小块，放入搅拌机中，加入鸡蛋、白糖，搅拌成山药泥。

3、将山药泥倒入面粉中，揉成面团，搓成长条，切成小剂子。

4、锅中放入适量油，将山药剂子放入油锅中，小火煎至两面金黄即可。

山药炖鸡汤

1、准备食材：山药一根，鸡肉500克，枸杞适量，姜片适量，盐适量。

2、将山药去皮，切成块；鸡肉洗净，剁成小块。

3、锅中放入适量清水，加入姜片，大火烧开后，放入鸡肉焯水去血沫。

4、焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。

5、锅中重新加入适量清水，放入山药、鸡肉、枸杞，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6、最后加入适量盐调味即可。

通过以上五种山药的烹饪方法，相信大家已经学会了如何将山药做得美味又营养，赶快动手尝试一下吧，让山药成为你餐桌上的美味佳肴！

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