准备工作

（图片：展示烤鱼所需的食材和调料）

1、鱼的选择：烤鱼适合选用肉质鲜美的淡水鱼或海水鱼，如草鱼、鲈鱼、鲢鱼等，挑选新鲜的鱼，其鱼眼清澈，鳃呈鲜红色，鱼身富有弹性。

2、配料准备：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等。

烤鱼步骤

1、鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2、腌制：将处理好的鱼放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，腌制30分钟。

3、烤箱预热：将烤箱预热至200℃。

4、烤鱼：将腌制好的鱼放在烤盘上，撒上适量的葱、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。

5、翻面：将烤好的鱼取出，翻面，再次撒上适量的葱、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉，放入烤箱中继续烤制15分钟。

6、出炉：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出炉。

烤鱼小贴士

1、腌制时间不宜过长，以免鱼的味道过重。

2、烤制过程中，可根据个人口味适量添加调料。

3、烤鱼时，可选用不粘烤盘，方便操作。

4、烤鱼时，注意观察鱼的状态，以免烤焦。

5、烤鱼时，可在鱼身上刷一层油，使鱼皮更加酥脆。

烤鱼搭配

烤鱼是一道百搭的美食，可搭配各种蔬菜、豆腐、土豆等，丰富口感，以下是一些搭配建议：

1、蔬菜：烤茄子、烤豆角等。

2、豆腐：烤豆腐、烤臭豆腐等。

3、土豆：烤土豆片、烤土豆块等。

只要掌握好技巧，您也能在家轻松制作出美味的烤鱼，快来试试吧，与家人和朋友共享这份美味佳肴！

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