西湖龙井，作为十大名茶之一，以其独特的地理环境、精湛的制作工艺和卓越的品质，享誉中外，西湖龙井究竟属于什么茶？让我们一起揭开这神秘面纱。

西湖龙井的起源与地理环境

西湖龙井茶起源于浙江省杭州市的西湖区，距今已有1200多年的历史，据传，龙井茶最早是由唐代茶圣陆羽所发现，后来在宋代成为贡品，逐渐闻名遐迩。

西湖龙井茶的生长环境非常独特，它位于杭州西子湖畔，地处带季风气候区，四季分明，雨量充沛，茶树生长在海拔30-60米的丘陵地带，土壤为黄壤土，质地疏松，排水良好，这种得天独厚的地理环境为西湖龙井茶的生长提供了得天独厚的条件。

西湖龙井的品种与特点

西湖龙井茶属于绿茶类，主要品种有龙井、毛峰、雨前、明前等，龙井茶品质最佳，被誉为“绿茶皇后”。

西湖龙井茶的特点如下：

1、外形扁平光滑：龙井茶的外形扁平光滑，色泽嫩绿，匀长挺直，呈螺旋状。

2、香气清幽：龙井茶香气清幽，具有独特的豆香、栗香，回味悠长。

3、汤色碧绿：龙井茶的汤色碧绿，清澈明亮，口感鲜爽。

4、叶底嫩绿：龙井茶的叶底嫩绿，匀整，叶脉清晰。

西湖龙井的制作工艺

西湖龙井茶的制作工艺非常讲究，包括采摘、杀青、揉捻、干燥等环节。

1、采摘：龙井茶的采摘标准非常严格，一般采摘时间为清明前后的“明前”和清明后的“雨前”，采摘时，只取茶树的嫩芽和一芽一叶，采摘时间短，采摘量少。

2、杀青：采摘后的茶叶经过杀青，以茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色和香气。

3、揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形状扁平，增加茶叶的香气。

4、干燥：揉捻后的茶叶进行干燥，去除多余水分，使茶叶干燥、紧结。

西湖龙井的文化内涵

西湖龙井茶不仅是一种饮品，更是一种文化，它承载着的茶文化，体现了人们对美好生活的向往。

1、茶道文化：龙井茶的制作、品鉴、礼仪等方面，都体现了茶道的精髓。

2、艺术欣赏：龙井茶的外形、香气、汤色、叶底等，都具有极高的艺术价值。

3、修身养性：品茗龙井茶，可以陶冶情操，修身养性，达到“清心寡欲”的境界。

西湖龙井的品鉴与鉴赏

品鉴西湖龙井茶，需要注意以下几点：

1、观其形：观察茶叶的外形，是否扁平光滑，匀长挺直。

2、闻其香：闻茶叶的香气，是否清幽，具有豆香、栗香。

3、品其汤：品尝茶汤，是否碧绿，口感鲜爽。

4、观其叶底：观察叶底，是否嫩绿，匀整。

西湖龙井茶作为十大名茶之一，以其独特的地理环境、精湛的制作工艺和卓越的品质，赢得了世人的爱，品味龙井茶，不仅能品味到茶的美味，更能感受到茶文化的魅力。