油条，作为我国传统的小吃之一，以其金黄酥脆、外焦里嫩的特点深受人们爱，无论是早餐搭配豆浆，还是作为夜宵的佳品，炸油条都是不可或缺的选择，如何在家制作出金黄酥脆的油条呢？下面，就让我们一起来学习如何炸油条。

准备材料

1、中筋面粉：500克

2、酵母：5克

3、红糖：50克

4、温水：约200毫升

5、玉米油：适量

6、盐：适量

7、面粉：适量（用于撒在案板上）

制作步骤

1、酵母温水化开，加入红糖搅拌均匀，静置钟。

2、将中筋面粉放入盆中，加入酵母水、盐，揉成光滑的面团。

3、将面团放在案板上，撒上适量面粉，揉搓至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

4、发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

5、将小剂子搓成长条形，两端捏紧，形成油条形状。

6、锅中倒入适量玉米油，油温升至5成热时，将油条放入油中，中火炸至金。

7、油条炸至表面酥脆，捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分。

8、炸好的油条可趁热食用，口感最佳。

注意事项

1、发酵时间：发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长，如发酵过度，油条口感会发酸。

2、面团硬度：面团不宜太硬，否则炸出的油条口感不佳，揉面时，可适当加入温水调整面团硬度。

3、油温：油温不宜过高，以免油条外焦里生，油温控制在5成热左右为宜。

4、油条形状：油条两端捏紧，有利于炸制过程中保持形状。

5、油条存放：炸好的油条可放入密封袋中，置于阴凉处保存，避免受潮。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何在家制作金黄酥脆的油条，炸油条看似简单，实则需要掌握一定的技巧，只要按照以上步骤，用心制作，相信你也能成为炸油条的，快来试试吧，为家人和朋友带来美味的早餐吧！

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