红烧肉，作为传统的经典菜肴之一，以其肥而不腻、酱香浓郁、色泽红亮而深受人们爱，怎么样做红烧肉呢？下面，就为大家详细讲解红烧肉的烹饪步骤，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

准备食材

红烧肉的主要食材是五花肉，此外还需要以下配料：

1、五花肉：500克

2、生姜：适量

3、大葱：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、：适量

8、八角：适量

9、桂皮：适量

10、香叶：适量

11、清水：适量

烹饪步骤

1、准备工作

（1）将五花肉洗净，切成块状，。

（2）生姜切片，大葱切段。

2、煮肉

（1）锅中加入适量清水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫。

（2）继续煮钟，捞出五花肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、炒糖色

（1）锅中加入适量油，放入，小火慢慢炒至融化，颜色变深。

（2）加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4、烹饪

（1）锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，炒香。

（2）加入炒好的五花肉块，翻炒均匀。

（3）加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

（4）加入清水，水量没过肉块即可。

（5）大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，期间可适当翻动，使肉块受热均匀。

（6）待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。

5、出锅装盘

将炖好的红烧肉盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士

1、五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

2、炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。

3、红烧肉炖煮时间较长，耐心等待，肉块才会炖至软烂。

4、根据个人口味，可适量调整调料的用量。

5、红烧肉炖煮过程中，注意观察汤汁的变化，防止烧干。

怎么样做红烧肉，相信大家已经掌握了，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！

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