红烧肉是一道色香味俱佳的美食，深受广大食客的爱，红烧肉究竟该如何制作呢？就让我为大家详细介绍一下红烧肉的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

1、五花肉：500克

2、生姜：适量

3、大葱：适量

4、酱油：适量

5、糖：适量

6、料酒：适量

7、八角：适量

8、香叶：适量

9、老抽：适量

10、清水：适量

制作步骤

1、将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

2、生姜切片，大葱切段。

3、锅中倒入适量油，放入姜片、大葱段、八角、香叶爆香。

4、将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

5、加入适量酱油、老抽，翻炒均匀，使肉块着色。

6、倒入料酒，翻炒均匀，去腥增香。

7、加入适量糖，继续翻炒均匀，使糖溶化。

8、倒入清水，水量没过肉块即可。

9、大火烧开后，转小火慢炖，直至肉块熟烂。

10、待肉块熟烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

11、撒上葱花提香，即可出锅装盘。

注意事项

1、焯水时，水要加得适量，以免炖煮过程中水分不足。

2、炖煮过程中，火候要适中，避免肉块炖煮过烂或过硬。

3、根据个人口味，可以适量调整酱油、老抽、糖的用量。

4、红烧肉在炖煮过程中，汤汁会逐渐减少，所以要适时补充清水。

红烧肉的搭配与食用

1、红烧肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。

2、红烧肉可以搭配蔬菜，如青椒、豆角、土豆等，增加营养。

3、红烧肉不宜与豆腐、绿豆、兔肉等食物同食，以免产生反应。

红烧肉是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过以上介绍，相信大家已经掌握了红烧肉的家常做法，在家动手做一道美味的红烧肉，与家人共享，其乐融融，祝大家烹饪愉快，享受美食！

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