在我国传统美食中，糖糕以其独特的口感和丰富的馅料深受人们爱，炸糖糕，作为一种传统的烹饪方式，更是将糖糕的美味发挥到了极致，怎么样才能炸出香酥可口的糖糕呢？下面，就让我们一起来探讨一下炸糖糕的技巧和步骤。

准备材料

1、糯米粉：500克

2、红糖：200克

3、：适量

4、黄油：适量

5、植物油：适量

6、水：适量

制作步骤

1、准备糯米粉：将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2、准备馅料：将红糖放入锅中，加入适量的水，小火煮至红糖融化，待糖汁冷却后加入搅拌均匀，。

3、擀面：将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成小方块，每个小方块包入适量的馅料。

4、油炸：锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，将包好的糖糕放入油中炸至金，捞出沥油。

5、出锅：将炸好的糖糕放在厨房纸上吸去多余的油分，即可食用。

炸糖糕的技巧

1、面团：制作糖糕的面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，以免面团太软，不易成形。

2、馅料：馅料可以根据个人口味进行搭配，如豆沙、、花生等。

3、油温：炸糖糕的油温不宜过高，以免糖糕外焦里生，影响口感。

4、油炸时间：糖糕炸至金即可捞出，不宜炸太久，以免外焦里生。

5、油吸：炸好的糖糕放在厨房纸上吸去多余的油分，可以使糖糕更加香酥可口。

注意事项

1、炸糖糕时，要注意火候，避免油温过高，以免糖糕外焦里生。

2、糖糕包馅时，要尽量将馅料包紧，以免在油炸过程中馅料外溢。

3、炸好的糖糕要及时食用，以免影响口感。

炸糖糕是一道美味的传统小吃，掌握了正确的制作方法和技巧，就能轻松炸出香酥可口的糖糕，希望以上内容能对您有所帮助，祝您制作出美味的糖糕！

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