自古以来，我国饮食文化博大精深，荤菜作为其中不可或缺的一部分，承载着丰富的历史底蕴和独特的地域特色，从宫廷盛宴到民间家常，荤菜种类繁多，各具风味，就让我们一起来探寻中式宴席中的美味荤菜。

经典肉类荤菜

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道历史悠久、广受欢迎的川菜，选用鲜嫩的鸡肉，配以花生米、干辣椒等辅料，经过炒制，口感麻辣鲜香，色香味俱佳。

2、红烧肉

红烧肉是一道经典的中式家常菜，选用五花肉，经过炖煮，肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。

3、清蒸鱼

清蒸鱼是一道清淡健康的荤菜，选用新鲜的鱼类，保持鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

海鲜荤菜

1、清蒸扇贝

清蒸扇贝是一道简单美味的海鲜荤菜，选用新鲜的扇贝，经过清蒸，保留了扇贝的原汁原味，口感鲜美。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉和木耳为主料，配以鱼香调料的川菜，色泽红亮，味道鲜美，深受人们爱。

3、红烧带鱼

红烧带鱼是一道家常菜，选用新鲜的带鱼，经过红烧，肉质鲜嫩，味道鲜美。

野味荤菜

1、狗肉煲

狗肉煲是一道具有地方特色的野味荤菜，选用优质的狗肉，经过炖煮，肉质鲜嫩，味道醇厚。

2、鸡杂煲

鸡杂煲是一道以鸡杂为主料的荤菜，选用鸡心、鸡肝、鸡肠等，经过炖煮，口感鲜美，营养丰富。

3、狮子头

狮子头是一道以猪肉为主料的荤菜，选用肥瘦相间的猪肉，经过炖煮，肉质鲜嫩，味道醇厚。

素菜荤做

1、鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道以茄子为主料的素菜荤做荤菜，选用茄子，配以鱼香调料，口感鲜美，营养丰富。

2、酸菜鱼

酸菜鱼是一道以鱼肉为主料的素菜荤做荤菜，选用新鲜的鱼肉，配以酸菜，口感鲜美，开胃解腻。

3、红烧豆腐

红烧豆腐是一道以豆腐为主料的素菜荤做荤菜，选用嫩豆腐，经过红烧，口感鲜嫩，味道鲜美。

中式宴席中的荤菜种类繁多，各具特色，无论是经典的肉类荤菜，还是海鲜、野味荤菜，亦或是素菜荤做，都让人回味无穷，在品尝这些美味荤菜的同时，也能感受到我国饮食文化的博大精深。

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