炸酱面，作为传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的爱，在家制作炸酱面，不仅能够享受到新鲜美味的口感，还能根据个人口味进行调整，让这道传统美食焕发出新的生命力，下面，就让我们一起学习如何在家制作出一碗色香味俱佳的炸酱面。

准备食材

1、面条：选择优质的手工面条或干面条，根据个人好选择宽度。

2、炸酱原料：

- 猪肉馅：500克，选择肥瘦相间的部位，如五花肉。

- 黄豆酱：适量，根据个人口味调整。

- 生抽、老抽：适量，用于上色。

- 食用油：适量，用于炸酱。

- 青蒜、大葱：适量，用于调味。

- 姜、蒜：适量，用于去腥增香。

3、配菜：

- 青菜：适量，如菠菜、油菜等。

- 炸酱面调料：根据个人口味准备，如醋、辣椒油、酱等。

制作步骤

1、准备炸酱：

（1）将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜爆香。

（3）将腌制好的猪肉馅放入锅中，用铲子不断翻炒，炒至变色。

（4）加入适量的黄豆酱，继续翻炒均匀，炒至酱料充分融合。

（5）加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间不断翻炒，防止糊锅。

（6）待酱料炖至浓稠，关火，加入切碎的青蒜、大葱，翻炒均匀即可。

2、准备面条：

（1）根据面条包装上的说明，将面条煮熟，捞出后过一遍凉水，沥干水分。

（2）将煮好的面条放入碗中，加入适量的炸酱，搅拌均匀。

3、准备配菜：

（1）将青菜洗净，切成段。

（2）锅中倒入适量的食用油，油热后放入青菜翻炒，炒至断生即可。

4、搭配调料：

（1）根据个人口味，将醋、辣椒油、酱等调料放入碗中。

（2）将炒好的青菜放在面条上，将调料均匀地淋在青菜上。

5、上桌享用：

将拌好的炸酱面和配菜一起端上桌，即可享用美味可口的炸酱面。

注意事项

1、炸酱时，火候不宜过大，以免糊锅。

2、炸酱时，要不断翻炒，使酱料充分融合。

3、煮面条时，要掌握好火候，避免煮烂。

4、根据个人口味，可以适当调整炸酱的口味，如增加甜味、酸味等。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味可口的炸酱面，快动手试试吧，让这道传统美食为您的餐桌增添一抹亮色！

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