准备食材

1、猪蹄：2-3个，大约1000克；

2、姜片：适量；

3、葱段：适量；

4、料酒：适量；

5、生抽：适量；

6、老抽：适量；

7、糖：适量；

8、盐：适量；

9、八角：2-3个；

10、香叶：2-3片；

11、桂皮：1-2段。

炖猪蹄的步骤

1、猪蹄处理：先将猪蹄彻底清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，然后切成块状，将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、准备调料：将姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶、桂皮等调料一一准备好。

3、炖猪蹄：将焯水后的猪蹄放入锅中，加入足够的水，然后放入所有调料，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖煮时间：根据猪蹄的大小和火候，一般需要炖煮2-3小时，期间，注意适时添加水，保持汤汁的充足。

5、猪蹄炖至软烂：待猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火，捞出猪蹄，装盘。

6、调味：根据个人口味，可以在猪蹄上撒上葱花、香菜等调料，以增添风味。

炖猪蹄的注意事项

1、猪蹄焯水时，加入少量料酒和姜片，能有效去除腥味。

2、炖猪蹄时，确保水量充足，防止烧干。

3、炖煮过程中，火候不宜过大，以免猪蹄炖煮不均匀。

4、猪蹄炖至软烂时，根据个人口味调整盐的用量。

5、猪蹄炖好后，加入少量醋，可以使猪蹄更加鲜美。

炖猪蹄的美食搭配

1、炖猪蹄搭配米饭，既美味又营养，是完美的主食选择。

2、炖猪蹄与豆腐、土豆等蔬菜搭配，口感丰富，营养均衡。

3、炖猪蹄与酸菜、泡菜等开胃菜同食，风味更佳。

炖猪蹄是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会这道菜，你就能在家中为家人烹制出美味的佳肴，快来动手尝试吧！

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