糖醋鱼，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们爱，怎么样做糖醋鱼呢？下面，就为大家详细讲解糖醋鱼的制作方法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

准备食材

1、鱼类：选用新鲜鲤鱼、草鱼或鲈鱼等，约500克。

2、调料：生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、食用油等。

3、辅料：、胡萝卜、青椒等蔬菜，用于装饰。

制作步骤

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2、腌制鱼块：将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，。

3、炸鱼块：锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，放入鱼块炸至金黄，捞出沥油。

4、准备糖醋汁：碗中加入生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，。

5、炒糖醋汁：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，倒入调好的糖醋汁，小火熬至汁浓稠。

6、烹饪鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，使鱼块裹上糖醋汁。

7、装盘：将炒好的糖醋鱼盛出，摆放在盘中，用、胡萝卜、青椒等蔬菜装饰。

8、调味：根据个人口味，可适量加入少许盐或胡椒粉。

制作技巧

1、鱼块切得越薄，炸出来的鱼块越嫩。

2、腌制鱼块时，料酒和胡椒粉可以去除鱼的腥味。

3、炸鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

4、炒糖醋汁时，火不宜过大，以免糖醋汁烧焦。

5、炒鱼块时，动作要快，以免鱼块粘连。

注意事项

1、鱼类选择：选用新鲜、肉质鲜美的鱼类，口感更佳。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼块变味。

3、炸鱼块时，注意油温，避免油溅伤人。

4、炒糖醋汁时，注意火候，以免烧焦。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的糖醋鱼，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！

相关阅读：

1、大枣银耳汤养生熬制秘籍，营养美味一步到位

2、夏日消暑凉菜盛宴，一盅尽享清凉美味

3、揭秘鳎目鱼去皮技巧，营养与美味共存之道

4、红烧排骨水煮时间揭秘，掌握技巧，家常美味轻松做

5、轻松剥花生皮，美味花生仁新技巧大公开