葡萄酒，作为一种历史悠久、深受爱的饮品，其独特的风味和丰富的营养价值使其成为许多人的心头好，而如今，随着生活水平的提高，越来越多的人开始尝试自己动手制作葡萄酒，如何用葡萄制作葡萄酒呢？以下是一份详细的制作攻略，让你轻松酿出美味佳酿。

选择合适的葡萄品种

制作葡萄酒首先要选择合适的葡萄品种，红葡萄品种适合制作红葡萄酒，白葡萄品种适合制作白葡萄酒，常见的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、黑皮诺、长相思、雷司令等，选择葡萄时，应挑选新鲜、成熟、无病虫害的果实。

准备制作工具和材料

1、工具：榨汁机、发酵桶、温度计、量杯、漏斗、纱布、酒瓶、瓶盖、软木塞、橡皮筋等。

2、材料：

（1）葡萄：新鲜、成熟、无病虫害的葡萄。

（2）糖：根据葡萄的含糖量适量添加，一般每升葡萄汁添加10-15克糖。

（3）酒曲：用于发酵的微生物，市面上有干酵母和鲜酵母两种，选择适合自己的即可。

（4）二氧化硫：用于抑制细菌生长，防止葡萄酒变质，一般每升葡萄汁添加0.5克二氧化硫。

制作步骤

1、榨汁：将葡萄洗净，用榨汁机榨取葡萄汁，注意，不要将葡萄皮和葡萄籽一同榨出，以免影响葡萄酒的风味。

2、糖化：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入适量的糖，搅拌均匀，根据葡萄汁的含糖量，适量添加糖分。

3、发酵：将发酵桶放置在恒温环境中，温度控制在18-25℃之间，加入酒曲，搅拌均匀，酒曲会逐渐分解糖分，产生酒精和二氧化碳。

4、搅拌：每隔一段时间，用干净的勺子轻轻搅拌发酵液，以防止沉淀物积累。

5、等待发酵：发酵时间一般为7-10天，期间注意观察发酵情况，当发酵液表面出现一层薄薄的泡沫，且不再产生气泡时，表示发酵基本完成。

6、过滤：将发酵液倒入漏斗中，用纱布过滤掉沉淀物，得到清澈的葡萄酒。

7、装瓶：将过滤后的葡萄酒倒入酒瓶中，用瓶盖密封，如果是自用，可以不添加二氧化硫，否则需在装瓶前加入适量的二氧化硫。

8、陈酿：将酒瓶放置在避光、通风、恒温的环境中，陈酿一段时间，红葡萄酒陈酿时间为3-6个月，白葡萄酒为1-3个月。

注意事项

1、在制作过程中，保持工具和环境的清洁，避免细菌污染。

2、发酵过程中，注意观察温度和发酵情况，适时调整。

3、陈酿过程中，避免频繁开启酒瓶，以免影响葡萄酒的品质。

4、制作葡萄酒需要耐心和细心，耐心等待葡萄酒成熟，才能品尝到美味佳酿。

通过以上步骤，你就可以轻松地用葡萄制作出美味的葡萄酒了，快来动手尝试吧，为自己和家人朋友带来一份独特的饮品享受！

相关阅读：

1、鱿鱼骨，隐藏的营养宝藏与神秘部位揭秘

2、厨房健康之选，玉米油的营养魅力

3、家庭烘焙新秘籍，自制酵母粉，轻松烘焙每一刻

4、芦笋营养宝库，揭秘食用奥秘与正确食用方法

5、苦瓜，营养宝藏，揭秘其多重健康益处