牛排，作为西餐中的经典美食，以其独特的口感和营养价值深受人们爱，在家自制牛排，不仅可以享受美食，还能根据个人口味调整腌制方法，让每一片牛排都充满家的味道，下面，就让我们一起探索怎么样腌制牛排，制作出美味的家常牛排。

选择合适的牛排

腌制牛排的第一步是选择合适的牛排，市面上常见的牛排有菲力、西冷、肉眼、肋眼等，不同部位的牛排口感和肉质各有特点，菲力肉质细腻，适合煎至全熟；西冷肉质紧实，适合熟；肉眼和肋眼则肉质鲜嫩，适合七分熟，根据个人口味和烹饪技巧选择合适的牛排。

准备腌制材料

腌制牛排需要以下材料：

1、牛排：根据个人好选择合适的部位。

2、盐：适量。

3、黑胡椒粉：适量。

4、生抽：适量。

5、老抽：适量。

6、料酒：适量。

7、蜂蜜：适量。

8、橄榄油：适量。

9、大蒜：适量。

10、洋葱：适量。

腌制牛排的步骤

1、将牛排放在案板上，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。

3、将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、橄榄油、大蒜和洋葱切成末，混合均匀成腌料。

4、将腌料均匀涂抹在牛排两面，用手轻轻，使腌料充分渗透到牛排内部。

5、将腌制好的牛排放入冰箱冷藏，腌制时间为2-4小时，时间越长，牛排的口感越入味。

烹饪牛排

1、将腌制好的牛排从冰箱取出，放在室温下解冻，大约需要30分钟。

2、热锅凉油，油热后放入牛排，中火煎至两面金黄。

3、根据个人好调整熟度，菲力、西冷等薄肉牛排可以煎至全熟，肉质鲜嫩；肉眼、肋眼等厚肉牛排可以煎至熟或七分熟，口感更加鲜嫩多汁。

4、煎好的牛排取出，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。

5、将牛排切成块状，摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士

1、腌制牛排时，可根据个人口味调整腌料的比例，如欢辣味，可以加入辣椒粉或辣椒酱。

2、腌制时间不宜过长，以免牛排口感变差。

3、煎牛排时，火候要掌握好，以免煎糊或煎不熟。

4、牛排的熟度可以根据个人好调整，但注意不要煎得过熟，以免失去鲜嫩口感。

怎么样腌制牛排，您学会了吗？在家制作美味的牛排，不仅能够满足味蕾，还能增进家人间的感情，赶快动手尝试吧，让您的餐桌充满幸福滋味！

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