在我国，鱼块是一道深受人们爱的家常菜，煎鱼块不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，要想煎出美味可口的鱼块，并非易事，下面，我们就来详细讲解一下怎么样煎鱼块烧起来好吃，让你在家也能做出餐厅级别的美味鱼块。

选择合适的鱼种

煎鱼块首先要选择合适的鱼种，肉质鲜嫩、刺少的鱼更适合煎制，如鲫鱼、草鱼、鲈鱼等，这些鱼种不仅口感好，而且煎制过程中不易破碎。

鱼块的处理

1、鱼块处理：将鱼清洗干净，用刀切成均匀的块状，一般厚度在1-2厘米为宜。

2、腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-1钟，这样可以使鱼块入味，煎制时更加鲜嫩。

3、吸水：腌制好的鱼块放入漏网中，让其自然沥干水分，这样可以使鱼块在煎制过程中不易粘锅，煎出的鱼块更加香脆。

煎鱼块的技巧

1、预热锅具：在煎鱼块之前，先将锅预热至中高温，这样可以防止鱼块粘锅，同时使鱼块煎制时表面迅速定型，口感更加香脆。

2、油温控制：煎鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生，油温控制在5成热（约150℃）左右为宜。

3、煎鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄，注意，煎鱼块时要轻柔翻动，以免鱼块破碎。

4、控制火候：煎鱼块时，火候要适中，过高容易煎糊，过低则不易煎熟，在整个煎制过程中，保持中火即可。

5、撒入调料：煎至两面金黄后，撒上适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调料，翻炒均匀，使鱼块更加入味。

煎鱼块的注意事项

1、避免过度腌制：过度腌制会使鱼块失去鲜嫩的口感，同时影响煎制效果。

2、不要翻动过于频繁：煎鱼块时，尽量避免频繁翻动，以免鱼块破碎。

3、煎鱼块时不要加水：煎鱼块时，不要加水，以免鱼块变得软烂。

4、鱼块不宜过厚：鱼块不宜过厚，以免煎制时间过长，影响口感。

煎鱼块的搭配

煎鱼块可以搭配多种食材，如蔬菜、豆腐、蘑菇等，以下是一种简单的搭配：

1、蔬菜：将胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜切成丝，与煎好的鱼块一起翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可。

2、豆腐：将煎好的鱼块与豆腐一起翻炒，加入适量的盐、生抽、葱花等调料，翻炒均匀即可。

3、蘑菇：将煎好的鱼块与蘑菇一起翻炒，加入适量的盐、生抽、姜片等调料，翻炒均匀即可。

怎么样煎鱼块烧起来好吃？掌握以上技巧，你在家也能煎出美味可口的鱼块，希望这篇文章能对你有所帮助，让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

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