豆浆和鸡蛋都是我们日常生活中常见的食物，它们富含丰富的营养，深受人们的爱，近年来，关于豆浆和鸡蛋不能一起吃的说法在上广为流传，豆浆为什么不能和鸡蛋一起吃呢？本文将为您揭秘这一营养搭配的误区。

豆浆和鸡蛋的营养价值

1、豆浆

豆浆是一种以大豆为主要原料制作的饮品，具有丰富的营养价值，豆浆中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁、锌、硒等矿物质以及多种维生素，豆浆中的蛋白质含量较高，且易于消化吸收，对于补充所需的营养具有很好的作用。

2、鸡蛋

鸡蛋是一种营养丰富的食物，被誉为“全营养食品”，鸡蛋中含有优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，特别蛋黄，含有丰富的卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素E等物质，对健康具有重要作用。

豆浆和鸡蛋不能一起吃的误区

1、豆浆中的胰蛋白酶抑制素会抑制蛋白质的吸收

豆浆中含有一种名为胰蛋白酶抑制素的物质，这种物质可以抑制蛋白质的消化吸收，有观点认为豆浆和鸡蛋一起食用会降低蛋白质的吸收率，导致营养浪费。

2、豆浆中的草酸会与鸡蛋中的钙质结合，形成草酸钙

豆浆中含有一定量的草酸，而鸡蛋中含有丰富的钙质，有观点认为，豆浆和鸡蛋一起食用会导致草酸与钙质结合，形成草酸钙，影响对钙质的吸收。

豆浆和鸡蛋可以一起食用

1、胰蛋白酶抑制素的影响有限

虽然豆浆中的胰蛋白酶抑制素可以抑制蛋白质的消化吸收，但其影响相对较小，在消化过程中会分泌出大量的胰蛋白酶来分解蛋白质，豆浆和鸡蛋一起食用并不会对蛋白质的吸收产生太大影响。

2、草酸钙的形成不影响钙质的吸收

草酸钙的形成并不会影响对钙质的吸收，对钙质的吸收主要依赖于维生素D的参与，只要保证充足的维生素D摄入，就能有效吸收钙质。

豆浆和鸡蛋都是营养丰富的食物，可以一起食用，关于豆浆和鸡蛋不能一起吃的说法并不准确，大家不必过于担心，在搭配豆浆和鸡蛋时，可以根据个人口味和营养需求进行调整，以达到更好的营养效果。

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