甲鱼汤，作为一道传统的滋补美食，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，深受人们爱，就让我们一起来学习如何制作一碗香气四溢、营养丰富的甲鱼汤，以下是详细的制作步骤和注意事项。

准备材料

1、甲鱼一只（约500克）

2、鸡骨或猪骨500克

3、姜几片

4、葱一根

5、黄酒适量

6、盐适量

7、清水适量

8、花椒适量（可选）

甲鱼处理

1、将甲鱼放入盆中，加入少量盐，让甲鱼自行排净体内污物。

2、用刷子将甲鱼表面清洗干净，去除内脏和杂质。

3、在甲鱼背壳上用刀划几道口子，便于汤汁渗透。

准备汤料

1、将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。

2、加入姜片和葱段，转小火慢炖1小时左右，使汤底更加鲜美。

炖煮甲鱼

1、在炖煮汤料的同时，将甲鱼放入锅中，加入适量黄酒，大火烧开后转小火炖煮。

2、炖煮过程中，注意观察甲鱼的熟度，待甲鱼完全熟透后，取出。

调味出锅

1、将炖好的甲鱼放入汤中，加入适量盐调味。

2、如有需要，可加入花椒提味。

3、大火煮沸后，转小火慢炖10分钟，使甲鱼的味道更加浓郁。

4、撒上葱花，即可出锅。

注意事项

1、甲鱼在炖煮过程中，汤汁会逐渐变稠，可适量加入清水，保持汤汁的鲜美。

2、甲鱼汤不宜过咸，以免影响口感。

3、炖煮甲鱼时，火候不宜过大，以免甲鱼肉质变老。

4、若使用新鲜甲鱼，建议提前一天将其放入冰箱中，使其排净体内污物。

营养功效

甲鱼汤具有滋阴补肾、养血润燥的功效，特别适合体弱、贫血、腰膝酸软等人群食用，甲鱼汤还能提高免疫力，预防感冒。

制作甲鱼汤并不复杂，只需准备好材料，按照步骤进行炖煮即可，一碗香气四溢、营养丰富的甲鱼汤，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的身体带来诸多益处，不妨在家动手尝试一下，与家人共享这份美味与营养吧！

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