豆类品种大盘点

（此处图片：http://vetzilc.com/zb_users/upload/2025/05/20250514235355174723803542232.jpeg）

1. 大豆家族

大豆，又称黄豆，是我国最重要的豆类作物之一，其蛋白质含量高，营养价值丰富，被誉为“植物肉”，大豆品种繁多，主要包括：

黑豆：富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的功效。

黄豆：富含植物蛋白、脂肪、矿物质和维生素。

绿豆：性凉，具有清热解毒、消暑利尿的功效。

红豆：富含铁质，有助于补血养颜。

2. 豇豆列

豇豆，又名长豆、角豆，是一种长形的豆类作物，豇豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高，豇豆品种有：

绿豆豇豆：口感嫩滑，营养丰富。

红豆豇豆：色泽红润，口感鲜美。

3. 豌豆

豌豆，又名雪豆、青豆，是一种圆形或椭圆形的豆类作物，豌豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用，豌豆品种有：

荷兰豆：口感脆嫩，营养丰富。

豌豆苗：绿色蔬菜，富含维生素和矿物质。

4. 蚕豆家族

蚕豆，又名胡豆、佛豆，是一种椭圆形的豆类作物，蚕豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值极高，蚕豆品种有：

白蚕豆：口感细腻，营养丰富。

黑蚕豆：富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的功效。

5. 豌皮豆列

豌豆皮豆，又名扁豆、眉豆，是一种扁平的豆类作物，豌豆皮豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用，豌豆皮豆品种有：

青豌豆皮豆：口感嫩滑，营养丰富。

白豌豆皮豆：口感细腻，富含蛋白质。

6. 豌豆尖

豌豆尖，是豌豆的嫩叶部分，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高，可炒、煮、凉拌等多种食用方式。

7. 豆腐天地

豆腐，是由大豆制成的食品，具有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，豆腐品种有：

嫩豆腐：口感细腻，适合凉拌、炒菜等。

老豆腐：口感韧劲十足，适合煎、炖等烹饪方式。

豆腐皮：豆腐的外皮，口感独特，适合凉拌、炒菜等。

豆类品种繁多，营养丰富，是人类饮食中不可或缺的一部分，了解豆类的品种，有助于我们更好地利用这些食材，为健活加分，在日常生活中，我们要合理搭配豆类，让豆类成为我们饮食中的佳品。

相关阅读：

1、鸡腿蛋白质含量解析，营养与健康的双重守护

2、海鲈鱼VS淡水鲈鱼，营养价值与口感对决，揭秘谁更胜一筹！

3、肠道健康必备，膳食纤维食物全面解析

4、海带头与海带，营养价值与食用选择的深度解析

5、高膳食纤维食物宝典，健康饮食之精选良品