茶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多，西湖龙井作为我国十大名茶之一，以其独特的品质和深厚的文化底蕴，备受茶友们的爱，西湖龙井属于什么茶？本文将为您揭开这层神秘的面纱。

西湖龙井的起源与产地

西湖龙井茶起源于浙江省杭州市的西湖区，距今已有1200多年的历史，西湖区地处带季风气候区，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树生长，西湖龙井茶以其优异的品质和独特的风味，成为了我国茶文化的瑰宝。

西湖龙井的分类与特点

1、分类

西湖龙井茶属于绿茶类，是我国绿茶的代表之一，绿茶以其独特的色、香、味、形四绝著称于世，而西湖龙井茶更是绿茶中的佼佼者。

2、特点

（1）外形：西湖龙井茶的外形扁平光滑，色泽嫩绿，匀长挺直，形似雨后初霁的翠竹。

（2）香气：西湖龙井茶的香气清新高雅，具有豆香、栗香、兰花香等多种香气。

（3）滋味：西湖龙井茶的滋味鲜爽回甘，具有鲜、香、甘、醇的特点。

（4）汤色：西湖龙井茶的汤色清澈明亮，呈杏。

西湖龙井的制作工艺

西湖龙井茶的制作工艺独特，主要包括采摘、杀青、揉捻、干燥四个步骤。

1、采摘：采摘西湖龙井茶的时间非常讲究，一般在清明前后的一个月内，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。

2、杀青：杀青是西湖龙井茶制作过程中的关键环节，通过高温杀灭茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。

3、揉捻：揉捻是使茶叶形成扁平光滑的外形，提高茶叶的香气和滋味。

4、干燥：干燥是降低茶叶水分，使茶叶保持干燥，便于储存和饮用。

西湖龙井的文化内涵

西湖龙井茶不仅是一种饮品，更是一种文化，它承载着的智慧、勤劳和坚韧，自古以来，文人墨客对西湖龙井茶赞誉有加，留下了许多脍炙人口的诗篇。

西湖龙井作为我国十大名茶之一，以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了茶文化的瑰宝，了解西湖龙井的起源、分类、特点、制作工艺和文化内涵，有助于我们更好地欣赏和品味这一佳茗，在今后的日子里，让我们共同传承和弘扬我国茶文化，让西湖龙井茶香飘。

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