白果，又称银杏果，是银杏树的果实，被誉为“古树”的果实，银杏树是上最古老的树种之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，白果不仅营养价值高，还具有很高的药用价值，是传统饮食和中医药宝库中的瑰宝。

白果的起源与分布

银杏树起源于距今约2.5亿年前的中生代，是现存植物中最古老的孑遗植物之一，在我国，银杏树主要分布在南方地区，如浙江、、安徽、等地，银杏树适应性强，耐寒耐旱，被誉为“活化石”。

白果的营养价值

白果含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，蛋白质含量高达16%，脂肪含量为3%，碳水化合物含量为37%，膳食纤维含量为2.4%，白果还含有钙、磷、铁、锌、硒等对有益的矿物质。

1、蛋白质：白果中的蛋白质含量较高，对于肌肉的修复和生长具有重要作用。

2、脂肪：白果中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

3、碳水化合物：白果中的碳水化合物主要为淀粉，能够为提供能量。

4、维生素和矿物质：白果富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、磷、铁等，有助于增强免疫力，预防疾病。

白果的药用价值

白果具有很高的药用价值，中医认为它具有敛肺定喘、止带止泻、润肺止咳等功效，以下是白果的几种药用价值：

1、敛肺定喘：白果具有收敛肺气、止咳平喘的作用，适用于治疗哮喘、咳嗽等疾病。

2、止带止泻：白果具有收敛止带、止泻的作用，适用于治疗带下病、腹泻等。

3、润肺止咳：白果具有润肺止咳的作用，适用于治疗肺燥咳嗽、干咳无痰等。

4、抗癌：白果中含有一种名为白果酸的物质，具有抗癌作用，可预防肿瘤的发生。

白果的食用方法

白果的食用方法多样，既可以作为食材，也可以作为药材，以下是一些常见的食用方法：

1、炖汤：将白果与食材一起炖汤，如白果炖鸡汤、白果炖排骨汤等。

2、炒菜：将白果与蔬菜、肉类等食材一起炒制，如白果炒肉、白果炒菜心等。

3、糖水：将白果与红枣、枸杞等食材一起煮成糖水，具有润肺止咳的功效。

4、药膳：将白果与药材一起熬制，如白果炖猪肺、白果炖等。

白果的选购与储存

选购白果时，应注意以下几点：

1、外观：选择果实饱满、颜色鲜亮、无病虫害的白果。

2、重量：同等的白果，重量较重的为佳。

3、气味：新鲜的白果具有独特的香气，不宜购买有异味或酸味的白果。

储存白果时，应注意以下几点：

1、阴凉通风：将白果放在阴凉、通风的地方，避免光直射。

2、避免潮湿：白果不宜放在潮湿的环境中，以免发霉。

3、密封保存：将白果放在密封袋或密封罐中，防止虫害和氧化。

白果作为一种珍贵的食材和药材，具有丰富的营养价值和药用价值，在日常生活中，我们可以通过多种方式食用白果，既可满足口感，又能强身健体，我们也应关注白果的选购与储存，确保其品质和口感。

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