螃蟹，作为我国餐桌上的常见美食，其鲜美滋味深受人们爱，而蒸螃蟹，更是以其简单、健康、美味的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，螃蟹如何蒸着吃呢？以下就为大家详细介绍螃蟹蒸着吃的做法和注意事项。

选材

1、螃蟹选择：购买螃蟹时，应挑选鲜活、活力旺盛的个体，活螃蟹的壳硬、肉质鲜美，口感较好，购买时，注意观察螃蟹的眼睛是否清晰，蟹足是否紧握蟹钳，蟹身是否完整。

2、螃蟹清洗：购买回家的螃蟹，首先要用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，可以用刷子刷洗蟹壳，尤其是蟹脚和蟹钳等部位。

蒸螃蟹的准备工作

1、调料准备：根据个人口味，准备适量的生抽、老抽、姜片、葱段、料酒等调料。

2、蒸锅准备：选择一个适合的蒸锅，放入足够的水，水开后放入螃蟹。

蒸螃蟹的具体步骤

1、放置螃蟹：将螃蟹放入蒸锅中，注意蟹脚和蟹钳不要触碰锅边，以免蟹壳破裂。

2、调味：在螃蟹上均匀涂抹一层生抽、老抽，再放入姜片、葱段，加入适量的料酒。

3、蒸制：盖上锅盖，大火蒸制10-1钟，蒸制时间根据螃蟹的和数量进行调整。

4、出锅：蒸好的螃蟹，捞出放入盘中，撒上适量的葱花、香菜等装饰。

注意事项

1、蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免螃蟹肉质变老，口感变差。

2、火候：蒸螃蟹时，火候不宜过大，以免螃蟹外壳破裂。

3、调味：根据个人口味，适量添加调料，不宜过多，以免影响螃蟹的原味。

4、清洁：蒸螃蟹过程中，要保持蒸锅和螃蟹的清洁，避免细菌滋生。

螃蟹蒸着吃的营养价值

1、螃蟹富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2、螃蟹中的胆固醇含量较低，适合高血压、高血脂等患者食用。

3、螃蟹含有丰富的微量元素，如锌、硒等，有助于延缓衰老、美容养颜。

螃蟹蒸着吃是一种简单、健康、美味的烹饪方式，掌握正确的蒸制技巧，让家人朋友共享这道美食，共同享受生活。

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