川菜，又称菜，是八大菜之一，以其独特的麻辣、鲜香、油润、味浓而著称，地处盆地，气候湿润，辣椒、花椒等调料的使用非常普遍，形成了独特的风味，就让我们一起来盘点一下那些令人垂涎的特色川菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑爽口而闻名，豆腐嫩滑，肉质鲜美，加上豆瓣酱、花椒、辣椒等调料的提味，让人回味无穷。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的另一道名菜，以鸡肉为主料，辅以花生米、干辣椒、葱、姜等调料，口感麻辣鲜香，色泽红亮，是一道色香味俱佳的佳肴。

水煮鱼

水煮鱼是川菜中的经典火锅菜，以其麻辣鲜香、鱼肉嫩滑而受到食客的爱，鱼肉与辣椒、花椒等调料一起煮制，口感麻辣，辣而不燥，是一道极具特色的家常菜。

肺片

肺片是川菜中的传统名菜，以牛肉、牛杂为主料，辅以辣椒油、花椒油、酱等调料，口感麻辣鲜香，色泽红亮，是一道极具特色的川菜。

辣子鸡

辣子鸡是川菜中的经典家常菜，以鸡肉为主料，辅以干辣椒、花椒、葱、姜等调料，口感麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，是一道深受食客爱的川菜。

回锅肉

回锅肉是川菜中的经典家常菜，以五花肉为主料，辅以豆瓣酱、蒜、葱等调料，口感麻辣鲜香，色泽红亮，是一道极具特色的川菜。

口水鸡

口水鸡是川菜中的经典凉菜，以鸡肉为主料，辅以辣椒油、花椒油、酱等调料，口感麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，是一道极具特色的川菜。

肺片

肺片是川菜中的传统名菜，以牛肉、牛杂为主料，辅以辣椒油、花椒油、酱等调料，口感麻辣鲜香，色泽红亮，是一道极具特色的川菜。

肺片

肺片是川菜中的传统名菜，以牛肉、牛杂为主料，辅以辣椒油、花椒油、酱等调料，口感麻辣鲜香，色泽红亮，是一道极具特色的川菜。

肺片

肺片是川菜中的传统名菜，以牛肉、牛杂为主料，辅以辣椒油、花椒油、酱等调料，口感麻辣鲜香，色泽红亮，是一道极具特色的川菜。

川菜以其独特的风味和丰富的品种，成为了菜中不可或缺的一部分，以上这些特色川菜，都是川菜中的佼佼者，无论是麻辣鲜香的水煮鱼，还是色泽红亮的肺片，都让人回味无穷，如果你是一个美食爱好者，不妨亲自尝试一下这些美食，感受川菜的魅力。

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