鸡汤不仅是一道美味的菜肴，更是一种滋补养生的佳品，熬一锅香浓的鸡汤，不仅能够满足味蕾，还能为家人带来健康，怎么样熬鸡汤呢？下面，我们就来详细讲解一下熬鸡汤的步骤和技巧。

选材

1、鸡的选择：选择新鲜的鸡，最好是土鸡或者走地鸡，肉质更加鲜美。

2、配料：根据个人口味，可以选择一些配料，如枸杞、红枣、党参、黄芪等。

准备工具

1、炖锅：最好选择砂锅或者不锈钢锅，保温效果好。

2、剪刀、刀、砧板：用于处理鸡肉。

3、筛子：用于过滤杂质。

4、滤网：用于过滤汤汁。

熬鸡汤的步骤

1、准备鸡肉：将鸡宰杀后，去掉内脏和鸡头，清洗干净，用剪刀剪开鸡的腹部，去除多余的脂肪。

2、切块：将鸡切成块状，根据个人好而定。

3、热锅凉油：在炖锅中加入适量的油，加热至油温5成热。

4、煎鸡肉：将鸡肉放入锅中，煎至两面金黄。

5、加水：加入足够的清水，水量要没过鸡肉。

6、烧沸：将水烧开后，撇去浮沫。

7、加入配料：将准备好的配料放入锅中。

8、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味料。

9、炖煮：将炖锅移至小火，慢炖1-2小时，期间注意观察，防止汤汁干涸。

10、过滤：将炖好的鸡汤用筛子或滤网过滤，去除杂质。

11、装碗：将过滤后的鸡汤倒入碗中，即可享用。

熬鸡汤的技巧

1、鸡肉处理：鸡肉在处理时，要去掉多余的脂肪，这样可以减少油腻感。

2、煎鸡肉：煎鸡肉时，火不宜太大，以免烧焦。

3、加水：加水时，要一次性加足，避免中途加水。

4、炖煮时间：根据鸡肉的质地和个人口味，调整炖煮时间。

5、调味：根据个人口味，适量加入调味料。

6、过滤：过滤可以去除杂质，使鸡汤更加清澈。

注意事项

1、熬鸡汤时，火不宜太大，以免烧焦。

2、鸡汤不宜长时间炖煮，以免营养成分流失。

3、熬鸡汤时，注意观察汤汁，防止干涸。

4、熬鸡汤的配料可以根据个人口味进行调整。

熬鸡汤是一项简单而又实用的技能，只要掌握了正确的步骤和技巧，相信你也能熬出一锅香浓美味的鸡汤，在寒冷的冬天，一杯热腾腾的鸡汤，不仅能够温暖你的身体，还能滋养你的心灵，让我们一起动手，为家人熬一锅美味滋补的鸡汤吧！

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