猪肚煲鸡汤，是一道集美味与营养于一体的传统滋补佳肴，它以猪肚和鸡肉为主要食材，辅以多种调料，煲制而成，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的猪肚煲鸡汤。

准备食材

1、猪肚：1个（约500克）

2、鸡肉：500克

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、枸杞：一小把

6、红枣：5-6颗

7、花椒：少许

8、盐：适量

9、料酒：适量

10、清水：适量

制作步骤

1、猪肚处理：将猪肚清洗干净，用盐和面粉反复搓洗，去除猪肚表面的黏液和异味，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，切成小块。

2、鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3、炖制：将处理好的猪肚和鸡肉放入砂锅中，加入姜片、葱段、花椒、料酒和适量清水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

4、炖煮：待猪肚和鸡肉炖至八成熟时，加入枸杞和红枣，继续炖煮，期间，根据个人口味适量加盐调味。

5、收汁：待猪肚和鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，即可关火，撒上葱花，增加香气。

6、出锅：将猪肚煲鸡汤盛出，装入碗中即可享用。

注意事项

1、猪肚处理是关键，一定要清洗干净，去除异味。

2、猪肚和鸡肉焯水时，要大火烧开后撇去浮沫，以免影响口感。

3、炖煮过程中，火候要适中，避免汤汁过于稀薄或过浓。

4、根据个人口味，可以适量添加调料，如胡椒粉、鸡精等。

猪肚煲鸡汤的营养价值

1、猪肚：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养胃健脾的功效。

2、鸡肉：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有温中益气、补精填髓的功效。

3、枸杞：具有滋补、益精明目的功效。

4、红枣：具有补血安神、养胃健脾的功效。

猪肚煲鸡汤是一道美味又营养的滋补佳肴，适合全家老少食用，学会这道菜的制作方法，让家人在寒冷的冬季也能感受到温暖和关爱。

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