准备食材

（请见下方图片）

1、甲鱼一只（约500克）

2、姜几片

3、葱一根

4、料酒适量

5、食用油适量

6、清水适量

7、盐适量

8、鸡精或味精适量（可选）

制作步骤

1. 甲鱼处理

（1）将甲鱼置于盆中，加入少许清水，待其自然排尿。

（2）再次将甲鱼放入盆中，撒入少量盐，让其咬住盐粒，以此排出体内污物。

（3）将甲鱼放入沸水中焯水，加入料酒和姜片，焯水约10分钟，捞出。

2. 准备辅料

（1）将姜切片，葱切段。

3. 炖甲鱼汤

（1）锅中加入适量清水，放入焯好水的甲鱼，加入姜片和葱段。

（2）大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖约1小时。

（3）待甲鱼炖至酥烂，加入适量盐和鸡精（或味精）调味，继续炖煮5分钟。

4. 出锅装盘

（1）将炖好的甲鱼汤倒入碗中，撒上葱花点缀。

（2）将炖好的甲鱼放入盘中，将甲鱼汤倒入盘中即可。

小贴士

1、甲鱼焯水时，加入料酒和姜片可以去腥增香。

2、炖甲鱼汤时，注意火候，大火烧开后转小火慢炖，使甲鱼更加酥烂。

3、甲鱼汤可根据个人口味添加食材，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。

甲鱼汤，一道具有丰富营养和滋补功效的传统佳肴，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味可口的甲鱼汤，快快动手，为家人和朋友带来一份温暖与关爱吧！

相关阅读：

1、柿子与螃蟹相克揭秘，食用时间与搭配禁忌一览

2、探寻剁椒鱼头，美味佳肴的菜源之谜

3、传统汤圆煮制时间揭秘，掌握秘诀，美味尽在掌握

4、万圣节南瓜，传统与象征的奇妙融合

5、家常白菜炒制秘方，营养美味一锅端