在我国美食文化中，鸡爪是一道极具特色的下酒菜，它口感Q弹，香气扑鼻，深受广大食客的爱，鸡爪怎么做好吃呢？就为大家分享一道简单又美味的鸡爪做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

【食材准备】

鸡爪500克、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、盐适量、食用油适量。

【制作步骤】

1、鸡爪洗净，去掉指甲，放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、锅中放入适量的食用油，加热至5成热，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、辣椒爆香。

3、将处理好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使鸡爪表面均匀裹上调料。

4、加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

5、加入适量的清水，水量要没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖。

6、在炖煮过程中，加入适量的，继续炖煮，使鸡爪更加入味。

7、待鸡爪炖至汤汁浓稠，鸡爪表面呈现出红亮的颜色，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

8、将炖好的鸡爪盛出，撒上葱花或香菜即可。

【小贴士】

1、鸡爪在炖煮过程中，汤汁会逐渐减少，所以要根据实际情况调整水量。

2、炖煮鸡爪时，火候要控制好，以免鸡爪炖煮过度，口感变差。

3、可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

4、为了使鸡爪更加入味，可以在炖煮过程中，适当翻动鸡爪，让鸡爪均匀受热。

5、如果欢辣味，可以适量增加辣椒的用量。

通过以上步骤，一道美味的鸡爪就做好了，口感Q弹，香气扑鼻，让罢不能，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道鸡爪都是一道不错的选择，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的鸡爪！

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