蛋挞，作为一种经典的西式甜品，口感酥脆，馅料香甜，深受广大甜品爱好者的爱，就让我们一起来学习如何制作美味的蛋挞，在家也能享受到专业烘焙师的手艺。

准备材料

1、挞皮材料：

   - 中筋面粉：200克

   - 黄油：100克

   - 糖粉：50克

   - 冷水：50毫升

   - 盐：1克

   - 鸡蛋：1个

2、蛋挞馅材料：

   - 牛奶：250毫升

   - 黄油：50克

   - 糖粉：50克

   - 鸡蛋：2个

   - 低筋面粉：30克

   - 柠檬汁：几滴

制作过程

1、制作挞皮

   - 将黄油切成小块，室温软化。

   - 将中筋面粉、糖粉、盐混合均匀。

   - 将软化的黄油加入面粉中，用手指搓揉至颗粒状。

   - 加入冷水，揉成面团。

   - 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

2、制作蛋挞馅

   - 将黄油放入碗中，用微波炉加热至融化。

   - 加入糖粉，搅拌均匀。

   - 分次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。

   - 加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀。

   - 最后筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，制成蛋挞馅。

3、预热烤箱

   - 将烤箱预热至200摄氏度。

4、擀制挞皮

   - 将冷藏好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片。

   - 将面片放入蛋挞模具中，用叉子在底部扎几个小孔，防止烘烤时膨胀。

   - 将多余的挞皮剪掉，用手指轻轻按压四周，使其贴合模具。

5、填充蛋挞馅

   - 将蛋挞馅倒入挞皮中，八分满即可。

6、烘烤蛋挞

   - 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烘烤约20-2钟，表面金黄即可。

7、装饰蛋挞

   - 烘烤完成后，待蛋挞稍微冷却，可以在表面撒上一些糖粉或片进行装饰。

注意事项

1、挞皮制作过程中，不要过度揉搓面团，以免面团太硬。

2、蛋挞馅不要过度搅拌，以免出现面筋，影响口感。

3、烘烤过程中，注意观察蛋挞表面颜色，避免烤焦。

4、烤箱温度和烘烤时间根据个人烤箱进行调整。

学会制作蛋挞，不仅能够满足自己的味蕾，还能为家人和朋友带来一份甜蜜的惊，希望这篇文章能够帮助到大家，祝您制作出美味的蛋挞！

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