蛋挞，作为一款经典的西式甜点，以其酥脆的外皮和绵密的蛋奶馅，赢得了各个年龄段人群的喜爱，就让我们共同探索如何制作出香浓诱人的蛋挞，以下是从准备到上桌的详细制作教程，助你轻松掌握蛋挞制作的精髓。

准备材料

1. 挞皮材料：

- 高筋面粉：200克

- 黄油：100克

- 糖粉：50克

- 盐：1克

- 水：50毫升

2. 蛋挞馅材料：

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：200毫升

- 糖粉：30克

- 黄油：20克

- 低筋面粉：20克

制作过程

1. 挞皮制作：

（1）将黄油切成小块，置于室温中软化。

（2）将高筋面粉、糖粉、盐混合均匀。

（3）将软化的黄油加入面粉中，用手指揉搓至形成屑状。

（4）逐渐加入水，揉成光滑的面团。

（5）将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2. 蛋挞馅制作：

（1）将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）加入牛奶，继续搅拌均匀。

（3）筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，制成蛋挞馅。

3. 挞皮制作（续）：

（1）将松弛好的面团取出，擀成薄片。

（2）将擀好的面皮放入蛋挞模具中，用叉子在底部扎几个小孔，以防烘烤时膨胀。

（3）将多余的边角料剪掉，再次放入冰箱冷藏松弛10分钟。

4. 烤制蛋挞：

（1）将松弛好的挞皮放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤至表面呈金黄色。

（2）取出挞皮，倒入蛋挞馅，注意留出约1厘米的空间，避免烘烤时溢出。

（3）将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤20分钟，直至蛋挞馅凝固，表面呈金黄色。

5. 享用美味蛋挞：

（1）将烤好的蛋挞从烤箱中取出，待其稍微冷却后即可享用。

（2）可根据个人口味，搭配冰淇淋等配料，丰富口感层次。

注意事项

1. 制作挞皮时，确保黄油充分软化，以便于揉搓成屑状。

2. 挞皮松弛时，注意防止面团沾染灰尘，可用保鲜膜或湿布覆盖。

3. 倒入蛋挞馅时，切勿倒满，以免烘烤时膨胀溢出。

4. 烤制蛋挞时，密切关注烤箱温度和烘烤时间，避免烤焦。

通过以上教程，相信你已经掌握了制作美味蛋挞的技巧，现在就动手尝试吧，与家人、朋友一同分享这份甜蜜的美好时光！

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