在美食的大家庭中，以其清甜的口感和丰富的营养，成为了众多菜肴中的宠儿，而虾仁，作为海鲜中的佼佼者，其鲜美的味道更是让人回味无穷，就让我们来一场与虾仁的鲜美邂逅，一起探索家常虾仁炒的秘籍。

食材准备

1、：100克

2、虾仁：200克

3、青红椒：适量

4、葱姜蒜：适量

5、食用油：适量

6、盐：适量

7、生抽：适量

8、料酒：适量

9、鸡精：适量

10、淀粉：适量

虾仁炒制步骤

1、处理：将洗净，去掉根部和老叶，切成薄片。

2、虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟，再加入少许淀粉抓匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。

3、青红椒处理：将青红椒洗净，去籽切块。

4、葱姜蒜切末。

5、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

6、下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微焦黄。

7、加入：将切好的片放入锅中，与虾仁一起翻炒。

8、调味：加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。

9、加入青红椒：将切块的青红椒放入锅中，快速翻炒。

10、出锅装盘：炒至和虾仁熟透，青红椒断生，即可出锅装盘。

烹饪小贴士

1、虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑，口感更佳。

2、炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。

3、易熟，炒制时间不宜过长，以免口感变差。

4、青红椒可以增加菜肴的色泽和口感，根据个人口味选择是否添加。

虾仁炒的营养价值

具有润肺止咳、清心安神的功效，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，虾仁则富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴补肾、养血壮的作用，二者搭配炒制，既美味可口，又营养健康。

与虾仁的鲜美邂逅，为我们的餐桌带来了丰富的营养和美好的口感，家常虾仁炒，简单易学，营养丰富，是家庭必备的一道佳肴，让我们一起动手，为家人和朋友带来这道美味佳肴，共享美食的乐趣吧！

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