鲈鱼

（图片：鲈鱼，又称鲈子鱼，是潮汕地区最常见的鱼类之一。）

鲈鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养而闻名，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，在潮汕，熬制鲈鱼汤时，选用新鲜鲈鱼，搭配姜片、葱段等调料，熬煮出的鱼汤色泽清澈，味道鲜美，营养价值极高。

黄花鱼

黄花鱼，又称黄鱼，是潮汕海域中常见的海鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，熬制黄花鱼汤时，新鲜黄花鱼与姜片、葱段、枸杞等调料相得益彰，熬煮出的鱼汤既鲜美又营养，具有很好的滋补效果。

鲢鱼

鲢鱼，又称白鲢，是潮汕地区常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，选用新鲜鲢鱼，搭配姜片、葱段、枸杞等调料，熬煮出的鱼汤同样味道鲜美，具有很好的滋补作用。

鲮鱼

鲮鱼，又称鲮鱼仔，是潮汕海域中的常见海鱼，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，新鲜鲮鱼与姜片、葱段、枸杞等调料搭配，熬煮出的鱼汤味道鲜美，具有很好的滋补功效。

海鲈鱼

海鲈鱼，又称海鲈子鱼，是潮汕海域中的常见海鱼，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，新鲜海鲈鱼与姜片、葱段、枸杞等调料相配，熬煮出的鱼汤同样味道鲜美，滋补效果显著。

石斑鱼

石斑鱼，又称石斑，是潮汕海域中的常见海鱼，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，新鲜石斑鱼与姜片、葱段、枸杞等调料搭配，熬煮出的鱼汤味道鲜美，滋补效果极佳。

潮汕地区鱼类资源丰富，适合熬鱼汤的鱼种繁多，以上六种鱼——鲈鱼、黄花鱼、鲢鱼、鲮鱼、海鲈鱼和石斑鱼，它们均肉质鲜美、营养丰富，是熬制鱼汤的理想选择，在潮汕，一碗热气腾腾的鱼汤，不仅能满足人们的味蕾，还能为身体提供丰富的营养，让我们一起探寻潮汕鱼汤的鲜美，感受潮汕美食的独特魅力吧！

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