随着夏日的到来，气温逐渐攀升，人们的食欲也随之下降，在这个时候，一款清爽可口的凉菜无疑成为了餐桌上的主角，凉菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了夏日餐桌上的必备佳肴，凉菜有哪些呢？就让我们一起盘点一下那些令人垂涎欲滴的凉菜吧！

凉拌

凉拌是一道简单易做、清爽可口的凉菜，中含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，将洗净切成条状，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，简单几步，一道美味的凉拌就呈现在眼前。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道营养丰富、口感鲜美的凉菜，木耳具有滋阴润肺、养血益气的功效，将木耳泡发后焯水，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，凉拌木耳口感爽滑，营养丰富，非常适合夏日食用。

凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道具有降压降脂、美容养颜功效的凉菜，海带含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，具有很好的保健作用，将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，凉拌海带丝口感爽滑，清爽可口，是夏日餐桌上的佳品。

凉拌豆腐

凉拌豆腐是一道简单易做、营养丰富的高蛋白凉菜，豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、清热解毒的功效，将豆腐切成小块，焯水后加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可，凉拌豆腐口感细腻，清爽可口，非常适合夏日食用。

凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐是一道具有清热解毒、润肺止咳功效的凉菜，皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，豆腐则具有清热解毒、润肺止咳的功效，将皮蛋和豆腐切成小块，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可，凉拌皮蛋豆腐口感鲜美，营养丰富，非常适合夏日食用。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道具有清热解毒、降火降脂功效的凉菜，苦瓜中含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有很好的保健作用，将苦瓜切片焯水，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，凉拌苦瓜口感独特，清爽可口，是夏日餐桌上的佳品。

凉拌茄子

凉拌茄子是一道具有降脂降压、清热解毒功效的凉菜，茄子富含维生素P、维生素E、钾等营养成分，具有很好的保健作用，将茄子切成条状，焯水后加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，凉拌茄子口感爽滑，清爽可口，非常适合夏日食用。

凉拌西红柿

凉拌西红柿是一道简单易做、营养丰富的高VC凉菜，西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效，将西红柿洗净切成块状，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，凉拌西红柿口感酸甜可口，清爽解腻，非常适合夏日食用。

凉菜种类繁多，营养丰富，口感清爽，在炎炎夏日，不妨多尝试一些凉菜，既能满足食欲，又能为身体补充所需营养，让我们一起度过一个清凉一夏吧！

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