手抓饼，亦称千层饼，作为一款广受欢迎的家常面点，凭借其酥脆的外皮和层次分明的内馅，口感丰富，制作过程亦颇为简便，就让我们一同探究手抓饼的制作奥秘吧！

准备材料

中筋面粉：500克温水：约250毫升酵母：5克猪油：50克盐：适量鸡蛋：1个（用于涂抹）

制作步骤

面团准备1.1 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母和盐，充分混合。1.2 慢慢倒入温水，同时不断搅拌，直至形成絮状。1.3 将絮状面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵，待体积膨胀至原来的两倍左右，大约需1-2小时。面团分割2.1 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，均分为两份。2.2 将每份面团擀成约0.5厘米厚的长方形面片。涂抹猪油3.1 在一个面片上均匀涂抹一层猪油。3.2 另一个面片同样涂抹猪油。面片叠加4.1 将涂抹猪油的面片叠放，轻轻按压使其粘合。4.2 再次将面片擀成约0.5厘米厚的长方形面片。再次涂抹猪油5.1 在新的面片上均匀涂抹一层猪油。5.2 重复步骤4，将面片叠加。切割面片6.1 将叠加好的面片切成宽度约3厘米的长条。6.2 将长条面片卷成圆柱形，用筷子压出中间的缝隙，形成手抓饼的形状。烙制手抓饼7.1 预热平底锅，无需加油。7.2 将卷好的手抓饼放入锅中，中小火烙至底部金黄。7.3 翻面，继续烙至另一面金黄。7.4 烙至两面金黄酥脆，即可出锅。

小贴士

发酵面团时，注意控制温度，避免过高导致酵母活性下降。涂抹猪油时，力求均匀，以确保口感最佳。烙制手抓饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。根据个人口味，涂抹猪油时可以加入葱花、五香粉等调料。

遵循以上步骤，您便可以轻松制作出口感层次丰富的手抓饼，不妨动手一试，与家人朋友共享这份的家常美味吧！

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